Directeur de restauration, Chef de cuisine, gérance libre
Département(s) recherché(s) :
Belgique, 83-Var, 59-Nord
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
15/12/2012
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
1998 – 2011/2012
Restaurant La fourchette de Dagobert
Chef/propriétaire
Restaurant gastronomique, large sélection de vins ( +/- 380 références )
Vainqueur des grands prix du tourisme en 2000, section gastronomie
Saint-donat et St sauveur des monts, Québec, Canada
1996 – 1998
Paquebot M/S Explorer
Directeur de la restauration et Hotel manager
Responsable des achats, des couts, du personnel, de la formation
Croisières expéditions ( Antarctique, Amazonie, Alaska, Spitzberg… )
1994 – 1996
Paquebot M/S Mermoz
Premier Maitre d’hotel et Chef de cuisine
Gestion des stocks, des couts, du personnel, du service et de la formation
Croisières Europe, Asie, Méditerranée, Amérique du sud…
1992 – 1994
Yacht privé Le Savana
Maitre d,hotel
Responsable de l’approvisionnement, des couts, du personnel et de la formation
1987 – 1992
Maitre d’hotel, chef de cuisine, chef de rang, chef de partie
Hotel Kronenschlossen, Eltville, Allemagne
Hotel Novotel, Mannheim, Allemagne
The Bell Inn, Aston Clinton, Grande Bretagne
Restaurant La belle vie, St John, nouveau Brunswick, Canada
Palace Hotel, Menthon st-bernard, commis et chef de rang
Je suis une personne ayant acquis une expérience internationale durant plus de 20 années dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration; je suis de caractere initiatif, ayant un très bon relationnel avec les personnes qui m’entourent; très exigeant sur le travail et également très ouvert d’esprit.
