Directeur adjoint, Directeur de restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
75-Paris, 78-Yveline, 92-Hauts-de-Seine
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
31/12/2012
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Envies de Saison / API– Responsable commerciale - CDI
Versailles(78) – 08/01/2012 -01/03/2012
> En charge de l’ouverture du restaurant de l’entreprise Blizzard. Mise en place du dossier HACCP sur site, création des contacts fournisseurs, garant de l’animation du site et de l’équipe (recrutement, intégration et formation)
Fréquentation du restaurant : 500 passages/jours ; équipe de 9 personnes.
Horeto– responsable activité VAE - CDI
Paris(75) Cité des Sciences et de l’industrie – 02/06/2011 – 08/01/2012
> Responsable de la cuisine centrale, de l’économat central et des points de vente.
Rôle : Etablir un plan quotidien de production, achat et gestion des matières premières en fonction des budgets préétablis, Evaluer et développer les compétences des équipes, gestion opérationnelle (ouverture /fermeture, contrôle des fonds) et administrative de l’exploitation.
Chiffre d’affaire : 3M€ ;Equipe variant de 15 à 45
Center parcs– Responsable de service - CDI
Chamouille(02) – 14/12/2009 – 12/02/2011
> Responsable du bar du domaine : gestion des stocks, du personnel et de la productivité. Collaboration étroite avec l’espace séminaire : gestion opérationnelle de l’activité événementielle (mise en place de salle, de sous-commissions, de repas ou d’open-bar).
Chiffre d’affaire du bar : 1 M€ annuel ; équipe de 13 personnes
> Parc Astérix : Affectée au site dédié à l’événementiel durant la période de Noël. Mise en place des salles, planification de la main d’œuvre.
> Mer de sable : Responsable de la vae (4 à 6 points de vente) et de la planification du service restauration du parc.
Effectif des équipes : entre 8 et 40 personnes.
> Veiller au bon déroulement de la prestation proposée aux clients, aux normes de qualités en vigueur, gérer les stocks et l’administratif, animation de l’équipe.
Diplome(s) :
FORMATIONS
• Professionnelle : Techniques de management, Normes HACCP et ISO, Législation du travail.
• Scolaire :
2000 : baccalauréat économique et social. Compiègne.
2001-2003 : Prépa +1ère année d’école d’éducateur spécialisé. IRTS Montrouge.
Motivations :
Après mes expériences réussies en tant que manager, je suis désireuse de mettre à profit mes capacités de leader et de gestionnaire dans une entreprise dynamique. Mes compétences, mes qualités de contact et d'organisation et ma forte capacité de travail sont mes principales qualités.
Autodidacte, j'ai su évoluer dans mon métier grâce à ma motivation, mon ambition mais avant tout ma passion
