Janvier 2010 – A ce jour : Directeur d’exploitation – Campanile Torcy (77)
Gestion d’un hôtel – restaurant de 164 chambres et 120 places assises : Chiffre d’affaire TTC 4.1 millions euros annuel, 68% Taux d’Occupation, 158 couverts jour, 11 salles de séminaires, 35 salariés, 2 partenaires sociaux
Réalisation de chiffres d’affaires afin d’atteindre les budgets : commercialisation de l’établissement par des actions diverses (insertion local, démarchage, étude de concurrence, déplacement dans la zone de chalandise pour opérations commerciales…) – Encadrement d’équipe (recrutement, formation, suivi des carrières et objectifs…) – Garant de la qualité, de l’hygiène alimentaire, de la sécurité des biens et des personnes…
Mai 2007 - Décembre 2009 : Directeur d’exploitation – Kyriad Torcy (77)
Gestion d’un hôtel – restaurant de 85 chambres et 80 places assises: Chiffre d’affaire TTC 2.2 millions euros annuel, 77% Taux d’Occupation, 45 couverts jour, 3 salles de séminaires, 15 salariés
Octobre 2006 - Avril 2007 : Directeur en formation Campus – Campanile Morangis (91)
Assister le directeur dans la gestion d’un centre de profit, dans le cadre de la formation Campus
Septembre 2005 - Septembre 2006 : Sous Directeur – Campanile Epinay sur Orge (91)
Assister les directeurs dans la gestion d’un centre de profit
Mai 2005 – Septembre 2005 : 1er Adjoint de Direction – Campanile Villejust (91)
Assister les directeurs dans la gestion d’un centre de profit
Décembre 2004 - Avril 2005 : Responsable qualité – CHU de Versailles (78)
Contrôle et mise en place de protocole sur les règles HACCP d’une cuisine collective
Aout 2001 - Octobre 2004 : Sous Directeur – Campanile Nanterre (92)
Assister les directeurs dans la gestion d’un centre de profit
Septembre 1998 – Août 2001 : 1er Adjoint de direction – Campanile Buc (78)
Assister les directeurs dans la gestion d’un centre de profit
Diplome(s) :
2006 – 2007 (6 mois)
Formation Campus : Formation de futurs directeurs pour la chaine Louvre hôtels (gestion – management – commercial – droit juridique et social…)
Divers formations d’entreprise :
Excel – Word – Power point – Micros – Opéra
Droit social – Animation d’équipe – Management
1993 - 1997
CAP / BEP cuisinier - BAC PRO cuisine en contrat de qualification – Lycée St Pierre à Brunoy / restaurant gastronomique Le Pouilly le Fort (15/20 au Gault et Millau
Motivations :
Madame, Monsieur,
Passionné par la gestion d’équipe et le contact clients, le poste de Directeur d'hôtel est pour moi une évidence. Mon parcours évolutif, et mes deux dernières expériences réussies en tant que Directeur d'exploitation des hôtels Kyriad et Campanile de Torcy m'ont jusqu’à présent conforté dans ma vocation. Mes qualités de manager m’ont permis de m’intégrer parfaitement dans les équipes avec lesquelles j’ai travaillé, et d’atteindre des objectifs axés tant sur la qualité, que sur les chiffres d’affaires.
Je cherche désormais à intégrer un nouveau groupe leader sur son marché, possédant une forte culture d'entreprise.
En espérant pouvoir vous exprimer ma motivation dans le cadre d’un entretien, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à l’expression de mes salutations distinguées,
