Déc. 2010 – Déc. 2011
COLOMBES (92) SOFY’s and Co, traiteur d’affaires - Commis de cuisine au sein du laboratoire : Préparation, cuisson et dressage des plateaux repas (entrées et plats principaux) et des buffets (verrines, bouchées, canapés …), préparation de sauces
Sept. 2009 – Nov. 2010 Diverses expériences en tant que Commis de Cuisine dans divers établissements – restaurants gastronomique, brasseries, restauration, bistrot, japonaise, traditionnelle et des animations privées de cuisine raffinée dominicaine.
Nov. 2008 – Juil. 2009
PARIS Hôtel LE BRISTOL – hôtel 4*, restaurant 3*, Commis de cuisine
Cafétéria des employés, 150 couverts par jour : Préparation et cuisson des plats, salades composées mise en place et service
Nov. 2006 – Oct. 2008
LEVALLOIS (92) AVENANCE – Commis cuisine, Brigade de 15 personnes avec 700 couverts par jour
Préparation des entrées et des desserts, cuisson des plats, salades composées (préparations froides)
Mars. 2006 - Nov. 2006
LEVALLOIS (92) AVENANCE - Stage pratique dans le cadre de la formation « Agent de restauration » Sécurité Alimentaire (HACCP), Aide Cuisine, cuissons et préparations froides.
Diplome(s) :
Mars 2004
BOIS-COLOMBES (92) Formation linguistique
1998
ST DOMINGUE (République Dominicaine) Oct. 2005 - nov. 2006
SURESNES (92) Formation « Agent de restauration » : Sécurité Alimentaire (HACCP) sécurité au travail- Aide Cuisine » à FORGECO
Formation théorique: Connaissance des produits et du matériel, réception des marchandises, sécurité et hygiène alimentaire méthode (HACCP), cuisson et dressage, laboratoire d’application, gestion des stocks et traitement des légumes
Motivations :
Fort d’une expérience de plusieurs années dans la cuisine, j’ai su démontrer mes qualités : la rigueur, la polyvalence, la réactivité, la créativité, et toujours l’envie d’apprendre.
J’ai exercé dans différents types de restaurations, parmi lesquelles la cuisine bistrot, labrasserie, la cuisine inventive et créative, la cuisine japonaise, la restauration traiteur, mais aussi la cuisine des Caraïbes (latine).
Passionné, créatif et curieux, faire voyager le monde dans la saveur d’un plat est mon plus grand rêve. Ma formation de « Agent de restauration-commis de cuisine » à FORGECO (Suresnes, Hauts-de-Seine) me a permis de me sensibiliser aux règles d’hygiènes, sécurité alimentaires, traçabilité (HACCP) aussi, les règles de sécurité au travail, entre autres.
D'origine latino-américaine, ma langue maternelle est l'espagnol, et je parle également français (je vis en France depuis 10 ans) et anglais.
