actuellement chef sushi man à Monaco.
De septembre 2010 à 2012 chef sushi au Fusion.
De 2002 à 2010 restaurant le Zen à Nice.
Diplome(s) :
Chef cuisinier teppanyaki et sushis depuis 2002.Centre de formation à l 'école de tourisme d’Hanoï (Vietnam)puis arrivé en France en 2002,formation au restaurant le Zen rue d'Angleterre à Nice.
Motivations :
Étant de culture asiatique,je suis particulièrement passionné par la cuisine Japonaise notamment la préparation de sushis et la cuisine sur plaque Teppanyaki.J'aime montrer à la clientèle mon savoir faire et partager cette passion avec eux.
J'avais auparavant une formation militaire d’où mon coté rigoureux et stable...Je parle le vietnamien qui est ma langue maternelle et le Français.
