Pizz&co, Aix-les-Bains (2011-2013)
Salon de thé - pâtisserie - petite restauration
Gérant, Chef cuisinier
L’Astoria**, Aix-les-Bains (Saison 2011)
Hôtel restaurant
Chef de cuisine
Le Comte Rouge** Thonon-les-bains (1998-2010)
Hôtel restaurant logis de France
Réhabilitation de l’établissement, Gérant, Chef de cuisine
Le Crochon, Chamonix (1997-1998)
Restaurant classé Gault et Millau, fourchette Michelin
Responsable de direction, Chef de cuisine
Le Don Camillo, Montélimar (1996-1997)
Brasserie de luxe
Chef de cuisine, Responsable de gestion
Le Plazza, Annecy (1995-1996)
Restaurant
Chef de cuisine, Assistant de direction
Touring Hôtel** Annecy (1992-1994)
(Oiseau Michelin) Hôtel-Restaurant
Assistant de direction, Chef de cuisine
Le Blizzard / La luge, Val d’Isère (1991)
Hôtel Restaurant,3 châteaux Michelin, Gault et Millau
Chef de cuisine
Alport, Chambéry (1986-1990)
Restaurant
Chef de cuisine, Directeur
Saint Germain*** Chambéry (Saison 1986)
Restaurant
Chef de cuisine
La Rotonde, Aix-les-bains (Saison 1985)
Restaurant Brasserie
Chef de cuisine
Mercure Hôtel, Annemasse-Gaillard (Saison 1984)
Chef de cuisine
Le Blizzard/La luge, Val d’Isère (Saisons 1983-1986)
Hôtel Restaurant 3 châteaux Michelin, Gault et Millau
Chef de cuisine
Le Vésuve, Aix-les-bains (1978-1983)
Hôtel restaurant
Chef de cuisine
Le Lavandou** Aix-les-bains (1972-1978)
Hôtel restaurant
Cuisinier
Diplome(s) :
Lauréat au concours du meilleur apprenti de France
Seconde place France Childrens, Arts, Contest
Lycée Hôtelier de Bellegarde 1ère E.H. et 2 années de cuisine et pâtisserie Gastronomique
C.A.P. de cuisinier pâtissier, Major du lycée hôtelier de Bellegarde Major du département de l’Ain
Motivations :
Madame, monsieur,
Chef de cuisine de formation, je suis actuellement à la recherche d'un emploi saisonnier ou en CDI.
Sérieux et motivé, mon métier est pour moi un accomplissement. Satisfaire les convives et répondre aux attentes de mon employeur sont pour moi primordial.
Mes nombreuses expériences sur des postes à responsabilité témoignent de mon adaptabilité et de mon enthousiasme.
Ayant travaillé plusieurs années dans des maisons prestigieuses à Val d'Isère (le Blizzard) et Chamonix (le Crochon), j'ai affirmé mes qualités en management et gestion, et ma créativité en tant que cuisinier, pâtissier et saucier.
Mes 12 ans de partenariat avec le thermes de Thonon-les-Bains (au Comte Rouge) attestent d'une bonne connaissance en cuisine et diététique, adaptée à différents régimes. J'y ai également élaboré des menus originaux en travaillant sur les produits du terroir.
Toutes ces acquisitions me permettent d'affirmer que je saurais m'adapter aux exigences de votre entreprise, et répondre aux attentes de la clientèle.
Dans l'attente d'un prochain contacte, je vous prie d'agréer, madame, monsieur, mes salutations respectueuses.
