Je sais gérer la cuisine en restaurant (après connaissance des lieux et du matériel), la logistique et l’organisation pour que le service soit ordonné et rapide.
En fonction des demandes je peux proposer une infinie palette de menus car je sais préparer en plus de la cuisine traditionnelle française : les recettes du monde (j’ai beaucoup voyagé)
Ma préférence et mes facilités vont vers la cuisine indienne et asiatique mais je sais aussi bien faire un vrai couscous que des lasagnes, un cassoulet, un civet ou une choucroute.
La cuisine est un plaisir pour moi.
Pour avoir déjà eu du personnel je peux gérer une brigade en cuisine ou le personnel de salle, je peux permettre avec le temps à mon employeur si cela est son souhait de me déléguer facilement la gestion complète de la cuisine ou d’un restaurant.
Je peux avoir la même efficacité dans le domaine de la vente car j’ai un contact avec la clientèle très facile et très agréable.
Je décrypte rapidement la différence entre le besoin et l’envie, donc je peux orienter l’achat. J’ai la même disposition pour manager une équipe de vente, en fonction des compétences de chacun je sais négocier des objectifs, résoudre des conflits de personnalités, organiser une action, motiver les personnes à réaliser les objectifs fixés, voire plus …
J’ai toujours été chef d’entreprise ou de société, et si je décide aujourd’hui d’être salariée c’est pour avoir mes points retraite, ce qui est absolument impossible si je reste en entreprise individuelle. De plus même en travaillant un maximum d’heures j’en ferai toujours moins qu’en étant à mon compte.
Je suis une hyperactive qui a besoin de travailler.
Je pense sincèrement que rapidité et efficacité ne sont pas incompatibles.
Je suis capable de cuisiner, de gérer complètement une cuisine et aussi capable de manager une équipe dans quel domaine que ce soit, après avoir pris connaissance des lieux et du travail à effectuer.
Diplome(s) :
Mme Valérie Castilla vaninatraiteur@hotmail.fr
982 route de la grave
84210 Althen des paluds
Tel : 06 01 79 23 94 // 04 90 35 56 08
Age : 48 ans
- Etudes scolaires jusqu’au niveau 1ère
- Vie maritale de l’âge de 15 ans à 30 ans où je n’ai pas travaillé car j’ai élevé mes deux fils, sauf pour quelques saisons en restauration en tant que serveuse ou aide cuisine
- 1995 : début d’activité de vente de vêtements sur marchés
- 1997 : création d’un atelier de fabrication de ma ligne de vêtements adultes et enfants, avec une équipe de 5 couturières.
- 1999 : j’ai subi un cambriolage et j’ai tout perdu.
- 1999 : recréation de l’atelier.
- 2000 : en plus de la gestion de l’atelier, reprise d’études à l’université d’Avignon pour passer le diplôme de DAEU A (équivalent du bac en études universitaires de lettres ou de sciences humaines) il était prévu sur 2 ans je l’ai eu en une année scolaire par des cours du soir
- 2001 : activité de vente sur les marchés de Provence de ma collection de prêt-à-porter et fabrication pour d’autres commerçants, ainsi que diffusion de ma marque par des vendeurs autonomes sur différents marchés.
- 2001 : formation de psychothérapeute en soins palliatifs en association au centre hospitalier d’Avignon et pratique en accompagnement de personnes en fin de vie.
- Etudes de l’analyse gestuelle et comportementale
- 2002 : en parallèle des autres activités ; prise de cours du soir en psychologie et philosophie
- 2003 à 2006 : en parallèle de l’activité de vente de vêtements sur le marché 3 fois par semaine, création d’une agence de rencontres et sorties pour célibataires (agence de mariage plus festive)
- 2006 : séparation et perte d’un enfant d’où cessation des activité à cause d’une dépression
- 2007 : reprise d’activité de vente de vêtements sur marchés
- 2009 : changement d’orientation, je suis passée des vêtements à la restauration
- 2009 : traiteur à domicile, en entreprises, pour associations, sur les marchés, en nightclub club. Gestion complète de la création des plats, de la mise en place.
Aidée pour les grandes soirées ou manifestations par du personnel occasionnel.
Création de ma société de vente de lingerie sur Internet
- 2013 : Formation HACCP en Avignon à l’UHMI
- 2013 : 1er août au 20 septembre, prestation pour mise en place d’un service restauration dans un PMU de village. (SARL BL). Élaboration des menus, achats, gestion de la cuisine, des serveurs et préparation des plats des entrées aux desserts du menu du jour ainsi que de la carte de la semaine.
Motivations :
Je suis principalement une autodidacte en tout.
Je suis libre pour travailler en semaine avec un maximum d’heures.
J’ai mon véhicule.
Je n’ai pas d’enfant à charge.
Mes loisirs : l’art en général, une addiction particulière pour le jeu d’échecs où j’ai un haut niveau, le cinéma, les amis, recevoir, cuisiner, la lecture, peindre, sculpter, écrire et voyager à travers le monde.
