Directeur de restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
78-Yveline, 91-Essonne, 92-Hauts-de-Seine
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
05/05/2014
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
09/1996 -04/2014 Manager de métier
Rayon cafétéria
Centre Commercial Carrefour les Ulis (91)
07/1984 – 08/1996 Cuisinier
Cafétéria Carrefour les Ulis (91)
Mise en œuvre des matières premières (frais et surgelés) pour la vente
des plats chaud, entrées, charcuteries, des grillades et desserts
09/1979 – 06/1984 Préparateur des plateaux repas
Centre Hospitalier d'Orsay (91)
Préparation et conditionnement des plateaux menus, portions en vus de
la répartition dans les différents services
Préparation des repas pour le personnel soignant et administratif
Diplome(s) :
COMPETENCES
Manager une équipe de 20 a 30 personnes
Gestion des plannings, des menus
Gestion des commandes marchandises, des matières premières et des stocks
Garant des résultats du tableau de bord, de leur viabilisation par rapport aux objectifs fixés
C.A, marge brute, frais de salaires, méthode HACCP
Développement des résultats, débit client et s'assurer de leur satisfaction
Recrutement des salariés, formations
Motivations :
Palaiseau , le 26 avril 2014 ,
Madame, Monsieur,
Manager de restauration depuis 18 ans, je me permets de vous adresser ma candidature, ayant appris qu'un poste était à pourvoir au sein de votre entreprise.
Mon autonomie et mes connaissances approfondies dans le domaine de la restauration commerciale et de la grande distribution, le management d'une équipe de 25/30 personnes ainsi que mon expérience dans la gestion des commandes, marchandises et stocks me conduisent à penser que je pourrais être un élément déterminant dans votre entreprise.
Les différents projets sur lesquels j'ai été amené à travailler dans le cadre de mon expérience, m'ont permis de développer une bonne maîtrise de la gestion amenant à une réduction des coûts et à une augmentation de la productivité.
Capable de m'adapter rapidement, je souhaite mettre mes compétences au service de votre entreprise, dont l'envergure répond à mes ambitions en permettant de larges possibilités de carrières.
Dans l'attente d'une réponse de votre part, je me tiens à votre entière disposition pour tout complément d'information.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations les meilleures.
