gérance salarié, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
84-Vaucluse, 83-Var, 66-Pyrénées Orientales, 63-Puy-de-Dome, 34-Hérault, 30-Gard, 2B-Haute-Corse, 2A-Corse du sud, 13-Bouches du Rhone, 06-Alpes Maritimes, 04-Alpes de Haute-Provence
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/12/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
2005-2008 Creation d'une brasserie sur moulins et revente
1998-2005 HÔTEL RESTAURANT CAMPANILE Clermont Ferrand
Directeur
1995-1998 FORMATION CAMPANILE
Luxembourg, Strasbourg, Mulhouse, Sochaux et Torcy.
Assistant de direction
1993-1995 NINON SAINT RENOIR Courbevoie
Chef de cuisine
1991-1993 CHEZ GEORGES Paris
Chef de rang
1990-1991 Cafétéria Monoprix Paris
Manager
1988-1990 LA CLOSERIE DES LILAS Paris
Chef de rang
1987-1988 LE MONTMARTRE Paris
Chef de rang
1986-1987 CERCLE MIXTE DURANTE Toulouse
Service national
Bar
1984-1986 Sté des WAGONS-LITS COMPAGNIE DU MIDI Toulouse
Serveur bar corail et restaurant le Capitole
Diplome(s) :
1983-1984 ÉCOLE HÔTELIÈRE DE TOULOUSE
Période d’application:HÔTEL RESTAURANT « D’OCCITANIE »
Obtention du C.A.P. cuisine
1981-1983 RESTAURANT « LA GRANGE » Fonsegrives (31)
Obtention du C.A.P. restaurant
Motivations :
Mon métier c'est la restauration, faire plaisir, offrir des momments d'exception.
Directeur pendant dix ans d’un hôtel-restaurant Campanile franchisé de 44 chambres (TO de 75% et 80 cvts/jour).
J’ai toujours eu un très bon relationnel avec mes équipes, bonne maîtrise HACCP, planning, gestions, budgets, investissement, entretien, commerçant interne et externe.
Chef de cuisine dans un catering aérien (+/- 1000 repas/jour) et traiteur classique j’ai pu apprendre à gérer une cuisine à tout niveaux.
Mon expérience professionnelle, semble tout à fait répondre aux besoins d’un Directeur de restaurant.
Je peut très facilement donner mon avis aussi bien en cuisine qu'en salle, ce qui fait de mes connaissances un atout.
Je suis disponible très rapidement,
