PHILIPPE Yannick
Etat civil 42 ans marié, 3 enfants
Expérience professionnelle
2004-2006 Restaurant « Le Square du Golfe »– Baden
Directeur
• Brasserie, 3 salariés, 240 000 € de CA.
2000-2005 Hôtel LES ABBATIALES*** Best Western– Le Bono
Directeur
• Evolution du CA de 1.1 M € à 1.75 M €. Effectif moyen 25 personnes.
• Gestion ressources humaines, commercialisation (Mailings, salons, publicité…), achats, suivi comptable & financier, participation terrain dans tous les services.
• Etablissement entièrement rénové, 2 M € d’investissement sur 5 ans.
1994–1999 Hôtel IBIS** - Vannes
Directeur
• Responsable de l’exploitation de l’hôtel, 14 salariés, 1.3 M € CA.
• Taux d’occupation passé de 63% à 72.5%, CA de 900 000 € à 1.3 M €.
1992–1994 Hôtel IBIS** Thalassa - Quiberon
Directeur adjoint
• Responsable Restauration.
• 32 salariés, 3.5 M € de CA.Gestion du personnel, achats alimentaires et non alimentaires, opérations commerciales, responsable du compte d’exploitation..
1989–1992 Hôtel IBIS** - Saint-malo
Sous-directeur
• Responsable restauration.
• 20 salariés, : 1.5 M €., progression de 35% de fréquentation restaurant.Coordinateur de l’équipe, Polyvalence terrain, responsable des achats alimentaires.
1988–1989 PRINTEMPS(groupe ELLIANCE) - Rennes
Responsable adjoint cafétéria
• Responsable administratif.Suivi des tableaux de bord, gestion du personnel, participation terrain.
• 1.2 M € de CA, 500 couverts par jour.
Formation 1985–1987 Institut Universitaire de Technologie - Vannes
• DUT Gestion des Entreprises & Administration.
1983- 1985 Université de Rennes
• DEUG Administration Economique & Sociale
1983 Lycée Auguste Pavie - Guingamp
.Baccalauréat série C
Centres d’intérêts Cuisine, Bricolage , Sports, voyages,décoration, Informatique(Base de données, mailing, traitement de texte, Excel, powerpoint)
Diplome(s) :
BACALAUREAT SERIE C 1983
DEUG AES S ECO 1985
DUT GEA 1987
Motivations :
Fort de quinze années d’expérience dans les métiers de l’hôtellerie 2* & 3* et de la restauration tant traditionnelle que commerciale, ayant travaillé pour de grandes enseignes nationales, et après une dernière expérience dans l’hôtellerie indépendante, je suis à la recherche d’un nouveau challenge dans un groupe offrant de réelles opportunités. Mobile et disponible rapidement, je serais heureux de mettre à votre service mon savoir faire
