Avril 2004 - à ce jour : Chef de partie en pâtisserie - Restaurant "La table de JoËL Robuchon" (1* Michelin) - Paris
Sept 2003 - Avril 2004 : Chef de partie pâtisserie - Restaurant "Le Seize au Seize" (1*Michelin) - Paris
Mai 2002 - Août 2003 : Demi chef de partie - Responsable poste chocolat - Traiteur "Potel & Chabot" - Paris
Avril 2002 : Extra en pâtisserie - Traiteur "Art et Gourmandise" - Paris
Sept 2000 - Mars 2002 : Second de pâtisserie - Restaurant "Le Grand Véfour" (3* michelin) - Paris
Nov. 1999 - Août 2000 : Commis de cuisine puis de pâtisserie - Restaurant "Guy Lassausaie" (1* michelin) - Chasselay (69)
1998-1999 : Stages en pâtisserie restauration - Hôtel du palais (4 étoiles luxe) - Biarritz (64)
Diplome(s) :
1994/1996 - CAP et BEP Restauration- option cuisine - Lycée hôtelier de Talence (33)
1996/1998 - Bac professionnel Restauration - Mention cuisine - Lycée hôtelier de Nerac (47)
1998/1999 - Formation complémentaire en pâtisserie - Lycée hôtelier de Nérac (47)
Motivations :
Recherche une évolution de carrière après avoir acquis une expérience professionnelle certaine permettant de prétendre aujourd'hui à une place de Chef pâtissier dans un restaurant gastonomique.
