Préparer des recettes. Guider les stagiaires et les commis.
1992-2002 : Cuisinier Maison de retraite « Petites sœurs des pauvres »
Etablir et veiller à la réalisation des menus en fonction des besoins nutritionnels des résidents.
1988-1992 : Chef de partie « Au Petit Tonneau »
Préparer des recettes. Guider les stagiaires et les commis. Gérer les stocks et les achats et les informatiser.
1980-1988 : Commis de cuisine « Le Béarn »
Préparation des aliments, les cuire. Dresser les plats. Seconder le chef cuisinier dans des recettes. Inventaire des stocks. Commander les produits. Soin du matériel.
Diplome(s) :
Baccalauréat professionnel en restauration en 1980
