Responsable des achats
Négociation avec les représentants
Gestion de l'approvisionnement. Calculs des ratios
Optimisation des prix de revient
Elaboration des menus et cartes. Gérer une équipe
Organisation du travail en cuisine/salle.
PROFESSIONNELLES
Depuis :01 :2014 a ce jour. chef de cuisine RESTALIANCE dans une EHPAD a martignas
Depuis 08-2013 :11-2013 Chef de cuisine chez Fernand à Bordeaux
Encadrement d’une équipe de 16 Personnes
07-2006 / 08-2013 Co-Gérant – Responsable de cuisine au restaurant LA PLAINE DE MOSCOU à Cadaujac
Encadrement d’une équipe de 2 Personnes
03-2006 / 07-2006 Responsable de cuisine au Complexe hôtelier LE MONTAIGNE 4* Luxe à Saint-Médard-en-Jalles
10-2001 / 03-2006 Responsable de cuisine RPA LES ÎLES D’OR (Résidence Personnes Agées) à Caudéran
02-1994 / 09-2001 Chef de cuisine au DIEGO PLAGE à Arcachon
16/20 Gault et Millau
01-1992 / 01-1994 Chef de cuisine au Restaurant LE CONVIVIAL à Saint Jean De Luz
15/20 Gault et Millau
10-1990 / 11-1991 Second de cuisine au DIEGO à La Teste
04-1990 / 09-1990 Chef de cuisine au Restaurant LA BONNE TABLE à Biarritz
02-1984 / 04-1990 Gérant, Responsable de cuisine au Restaurant LE TOURLOUROU à Bordeaux
10-1982 / 01-1983 Cuisinier à l’Hôtel AQUITANIA 4*Luxe à Bordeaux Lac
06-1982 / 09-1982 Cuisinier pour A DEUX PAS DE LA MER à Arcachon
