Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
33-Gironde, 17-Charente-Maritime, 12-Aveyron
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
02/04/2015
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
2011 à 2014
Hôtel-Restaurant «Les Pilotes» (St. Valery s/Somme) - Directeur de Restauration
Mission : Responsabilité de l’ensemble du pôle restauration (restaurant + 2 bars, room service, banquets et séminaires), gestion/coordination de l’ensemble du personnel de restauration (10 salariés), recrutement, formation et établissement des plannings de travail. Développement de la rentabilité du restaurant, élaboration et control du budget de fonctionnement, gestion des achats, création de la carte et fixation des prix avec le chef de cuisine. Organisation et supervision du service, de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients, établissement des menu séminaires et groupes.
2001 à 2011
Sanden Automotive France (Equipementier automobile - Franconville) - Coordinateur logistique
Mission : Interface principale des Directions Supply Chain Monde (Renault/PSA), des sites de production et partenaires transport et logistique (Gefco, Sofrastock, Yamato, P&O, Maersk…). Mise en place des procédures, rédaction des protocoles logistiques, pilotage performance (Tableaux de bord, KPI). Gestion/coordination de projets, (Conception/lancement boucle emballages tournants, étude et mise en place flux export vers le Mercosur, Russie, Europe de l’est, Asie). Validation nouveaux sites clients (flux documentaire et information - EDI), analyse des besoins clients et établissement des plans directeurs en collaboration avec les commerciaux. Gestion démarrage/arrêt nouveaux produits, gestion de crises (pénuries, dépannages aériens). Organisation inventaires annuels, Audit de 5 entrepôts européen sous-traitant (Global MMOG/LE)
2000 à 2001
Sanden International Europe Ltd (Equipementier automobile - Basingstoke - UK) Coordination/administration des ventes
Mission : ADV, gestion grand comptes (PSA/Renault, RVI, Nissan, CA annuel 300 M€) + après-vente. Réception et gestion des commandes clients par EDI. Lancement des ordres de production, suivi livraisons et facturation, gestion litiges et pénuries
1992 à 1998
Groupe Café Rouge (Southampton - UK) – Manager de restaurant
Mission : Responsabilité du restaurant (120 couverts), gestion/coordination de l’ensemble du personnel de restauration, recrutement, formation, établissement des plannings de travail. Développement de la rentabilité du restaurant, élaboration et control du budget de fonctionnement, gestion des achats, création de la carte et fixation des prix avec le chef de cuisine. Organisation et supervision du service, de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients.
1987 à 1992
Société RUA Gmbh (Autriche/Allemagne) - Commercial
Mission : Organisation d’expositions, vente en comité d’entreprise et démarchage à domicile. Management d'une équipe de 4 Commerciaux pour un CA annuel de 1.5 million EUR.
Diplome(s) :
2011 Permis d’exploitation
2014 Formation en Hygiene HACCP
2005 à 2010 Université de Hull (UK) – Gestion de projets, Supply chain management
CCI Poissy - Incoterms, Pratiques douanières, TVA intracommunautaire
1998 à 2000 HND (DUT/BTS) en développement du tourisme (Southampton Institute - UK)
1986 Baccalauréat A3 (Lycée V. Hugo, Poitiers)
Motivations :
Diplômés dans le tourisme, mon parcours professionnel a été rythmé par des expériences enrichissantes dans différents domaines en France, en Grand Bretagne et en Italie. Celles-ci m'ont permis d’acquérir une grande rigueur, une autonomie, et un sens très aigu du service client. La gestion d'un centre de profit est pour moi une évolution logique et motivante pour que je puisse pleinement exprimer tout mon potentiel tant dans la gestion financière, la commercialisation du site que dans la gestion des ressources humaines.
Je possède de bonnes capacités communicatives, parle couramment l'Anglais et possède un très bon niveau en Italien.
Motivés par l'envie de mettre mon dynamisme et mon savoir-faire au service d’une clientèle exigeante et de votre entreprise, je vous propose ma candidature en précisant bien que je suis complètement mobile au niveau géographique.
Je serais ravi de vous rencontrer pour vous expliquer plus en détail mes motivations et les atouts que je pourrai mettre à profit pour réussir dans cette aventure.
Je suis à votre entière disposition pour convenir d’un rendez-vous téléphonique ou physique et dans l’attente de votre réponse, je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, mes salutations les meilleures.
Bruno Toulouse
, orientées vers la satisfaction client qui est au cœur de nos préoccupations.
