01/09/2010 à ce jour: PUNTA AL CAFFE à Paris 75002 Traiteur Italien. Chef de cuisine du laboratoire 25/06/2008 au 30/08/2010 : BRASSERIE LE CAFE DE LA POINTE à Ivry-Sur-Seine. Chef de cuisine 03/09/2006 au 20/06/2008 : RESTAURANT LE MERCEDES CAFE à Rueil-Malmaison. Chef de cuisine 01/10/1999 au 31/08/2006 : BRASSERIE LE PASSE SIMPLE à Paris 17eme. Chef de cuisine 13/11/1995 au 31/09/1999 : SOCIETE DURAN RESTAURANT D'ENTREPRISE à Issy-Les-Moulineaux. Chef de cuisine 01/10/1994 au 10/11/1995 : TRAITEUR SAINT HONORE RECEPTION à Paris 3eme. Chef de cuisine 10/09/1992au 25/09/1994 : RESTAURANT LE GRAND LOUVRE à Paris 1er. Chef de partie et 1er Chef de partie 23/07/1990 au 08/09/1992 : BRASSERIE LE BRISE MICHE à Paris 4eme. Second de cuisine 03/10/1988 au 20/07/1990 : HOTEL RESTAURANT HILTON à Orly. Demi-Chef de partie et Chef de partie 15/04/1988 au 15/09/1988 : AUBERGE DES TROIS BARBUS à Anduze. 1er Commis de cuisine
15/06/1985 au 30/03/1987 : RESTAURANT THE CHEQUERS à Gatwick (Angleterre). 1er Commis de cuisine et Demi-Chef de partie 06/04/1984 au 09/09/1984 : RESTAURANT LA VIELLE AUBERGE à Souillac. Commis de cuisine
Diplome(s) :
2014 : Formation sur les normes HACCP. 2009 : Formation sur les normes HACCP. 2005 : Formation sur les normes HACCP. 1993 : Formation sur les Présentation et Décoration des Entrées Froides chez LENOTRE à Plaisir. 1985 : Obtention du C.A.P et B.E.P de cuisiner avec option anglais au lycée hôtelier de Blois. 1984 : Obtention du C.A.P de serveur au lycée hôtelier de Blois.
Motivations :
Jean-Claude Chevallier Issy les Moulineaux
4 Boulevard Voltaire
92130 Issy les Moulineaux
Tél : 07.78.18.00.83
Email : chevallierjc67@gmail.com
Madame, Monsieur,
Je souhaite mettre mes compétences de Chef de Cuisine et mon énergie au profit de votre établissement afin de participer à sa réputation et à la satisfaction de ces convives.
Passionné par mon métier j’ai pour objectif de poursuivre ma carrière au sein d’un restaurant avec une mission qui me permettra de mettre en œuvre mon sens de la créativité et mes connaissances en cuisine.
Mon expérience de plus de 20 ans en restauration traditionnel et traiteur expériences m’ont permis d’acquérir une autonomie et une grande rigueur, une capacité d’adaptation, de réactivité et de flexibilité, l’esprit d’équipe tous cela pour un seul objectif la satisfaction du client. Je me sens en mesure de prendre en charge les responsabilités relatives aux fonctions de Chef de Cuisine, et c’est un nouveau challenge que je suis prêt à relever.
Toutes ces raisons me poussent à vous proposer ma candidature au poste de Chef de Cuisine au sein de votre entreprise.
Je me tiens à votre disposition pour développer mes compétences lors d’un entretien à votre convenance. Dans cette perspective, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
