1978 à 1981 cuisinier avec le Maitre de cuisine BIGOTTO Guy **
1981 à 1982 chef de partie chez Bernard LOISEAU ***
1982 à 1987 Il me place chef dans différents établissement gastronomique.
1987 à 1995 Directeur de restauration
1995 à 1997 Responsable des réceptions d'un château (maison privé)
1997 à ce jour Directeur de la restauration d'un groupe
Diplome(s) :
CAP BEP/ NIVEAU BAC C 1978/
Motivations :
Une expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration avec pour Maitre Bernard LOISEAU, je vous propose une cuisine de qualité avec des produits frais, dans le respect du ratio.
Ma bonne humeur et ma dynamique, le goût et l’amour de ce métier sont toujours mon moteur d’innovation et de remise en question.
Formateur en HACCP l’hygiène et la sécurité du personnel sont aussi une priorité.
J’aime former, fidéliser et accompagner mes collaborateurs pour les faires évolués.
J’aimerais mettre ma rigueur et mon professionnalisme à votre service. Je me sens parfaitement en mesure de prendre en charge les responsabilités relatives aux fonctions de Chef de cuisine dans votre établissement, et c'est un challenge que je suis prêt à relever.
Conscient que ce seul courrier ne peut, à lui seul, refléter mes compétences et motivations, je vous serais reconnaissant de m'accorder un entretien, à votre convenance, au cours duquel je pourrais vous convaincre de l'intérêt de ma candidature.
