depuis 07.2006 consultant en gastronomie francaise dans plusieurs hotel 5*¨de Prague
11.2004-7.2006 Chef Executif hotel Hoffmeister 5* Prague, Rep.Tchéque,membre des (small luxury hotel)
09.2003-11.2004 Chef Executif restaurant océan Budapest Hongrie
04.2003 09.2003 (Saison été) Chef de cuisine hotel le clos des pins Canet en Roussillon France
06.2000 03.2003 Chef consultant du roi du Maroc Rabat
01.1999-04.2000 Sous Chef Executif hotel grand barrail France 1* Michelin membre des ( small luxury hotel)
06.1997-12.1998 Chef de cuisine restaurant le relais de Compostelle France
02.1996-04.1997 Chef de cuisine Ambassade de France a Prague Rep.Tchéque
01.1994-02 1996 Chef de cuisine restaurant u Malířů 1* Michelin Prague rep.tcheque
08.1992-12.1993 Chef de cuisine hotel shloss basthorst Allemagne 1* Michelin
02.1990-06.1992 Junior sous Chef le manoir aux 4 saisons Oxford Grande Bretagne 2* Michelin
10.1988-12.1989 Chef de partie puis demi sous chef comme chez soi bruxelles 2 * Michelin
06.1986-09.1988 Chef de partie restaurant les 3 marches 2* Michelin Versailles France
10.1984-04.1986 Chef personnel de l‘amiral des forces du Pacifique a Tahiti
09.1982-09.1984 apprentissage restaurant les 3 marches 2* Michelin a Versailles en alternance ave le cfa Techomah Jouy en Josas
Diplome(s) :
Diplome /Qualifications C.A.P de cuisine et patisserie
meilleur apprenti de france1983,meilleur chef de république tchéque 2005/06 membre des chefs eurotoque,6 éme meilleur restaurant de republique tcheque 2005,
professeur de cuisine a l‘école hoteliére de teplice en republique tcheque
apprentissage restaurant les 3 marches 2* Michelin a Versailles en alternance ave le cfa Techomah Jouy en Josas
Motivations :
votre annonce ayant attiree toute mon attention,et le standing de votre etablissement correspondant tout a fait a ce que je recherche.je me permet donc d´y répondre et de postuler au poste de chef de cuisine.
Bercé dans la haute gastronomie francaise depuis ma plus tendre enfance,j’aime et je respecte ce beau métier de „cuisinier“ qui est le mien.
Je concocte une cuisine trés legére,colorée et trés parfumée aux influences trés méridionales
surtout due a mes racines,mais ma cuisine est aussi fusionelle,rapport a mes multiples expériences culinaires a travers le monde.
Pouvant me permettre de marier a mes oeuvres aussi bien une touche d’orientalisme qu’une touche d’asiatisme, je donne bien évidement priorité a tout ces beaux produits du teroir de ce beau pays qui est le notre.
Alors si ces quelques lignes qui proviennent du plus profond de moi meme,vous donnes envie de me répondre.
Je donnerais le meilleur de moi meme pour mettre toute mon expérience et mon talent au service de votre établissement
