Coordonner et contrôler les services de l'établissement et veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, sécurité
 Définir la politique commerciale de l'établissement et superviser ou mettre en oeuvre les actions de promotion
 Elaborer le budget annuel de l'établissement et contrôler les résultats d'exploitation
 Superviser, effectuer le recrutement et la formation du personnel
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure (gestion caisses POINTEX, PI ELECTRONIC…)
 Vérifier les éléments d'activité du personnel (Plannings, négociation salariales, DUE, congés…)
 Renseigner les clients sur les services de l'établissement et les accueillir à leur arrivée
 Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant, gestion des commandes, consommables…
 Superviser l'organisation d'un séminaire, d'un banquet, d'une réception
 Polyvalence totale des métiers de la cuisine et de la salle
 Gestion d une équipe de 10 à 35 salaries
Mars2013 – janvier 2016 Directeur de restaurant
Restaurant «Memphis coffee » 350 couverts/jour – Plan de campagne (Marseille)
Octobre2011 -mars 2013 Directeur de restaurant
Restaurant « Le Manurêva » 300 couverts/jour –La pointe rouge (Marseille)
juin2006 -septembre 2010 Maitre d hôtel
Restaurant « Le pois penche » 400 couverts/jour – Montréal (canada)
janvier 2005 -juin 2006 Chef de rang
Restaurant « La villa dona» 600 couverts/jour – (Marseille)
Janvier2003 - novembre2005 Serveur
Restaurant « Le nul pars Ailleurs » 400 couverts/jour – (Marseille)
juin2000 –décembre 2002 Serveur
Restaurant « La BD Pirates» 200 couverts/jour – (Marseille
Diplome(s) :
2015 P.M.S. Plan Maitrise Sanitaire (Validé par Mérieux SILLIKER) normes HACCP
1996 B. E. P. Plombier
Motivations :
Madame monsieur
Je suis actuellement en poste en tant que directeur de franchise Memphis coffee
j’ai travaillé pour plusieurs enseigne en France et à l’étranger, j’ai directement participe
aux activités de développement et de gestions de celle ci
Etant une personne de défi et de challenge je pense avoir les compétences nécessaires pour assumer le rôle de responsable au sein de votre groupe
Mon sens des relations humaines, ma rigueur, mon sérieux et ma réactivité seront mes atouts pour ce poste exigeant
Je suis en poste aujourd’hui mais disponible très rapidement si nécessaire.
Dans l’attente d’une réponse, je reste à votre entière disposition pour tout rendez-vous.
Je vous prie d’agréer, madame, monsieur, l’expression de mes sincères salutations
