Maître d'hôtel, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
75-Paris, 77-Seine-et-Marne, 92-Hauts-de-Seine
Standing :
Restaurant bar
Date de disponibilité :
15/02/2016
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
10/2014 – En cours (Missions d’intérim) : Maître d’Hôtel – Responsable Agence STYLMA / RANDSTAD
11/2015 – 12/2015 (Évènementiel): Maître d’Hôtel - Responsable Loge Privée ACCOR HOTELS ARENA Paris Bercy – ( Loge de 12-24 personnes : Service cocktail dînatoire) dont les BNP PARIBAS MASTER
01/2015 - 11/2015 : Maître d’Hôtel au Club de la Direction Générale DASSAULT AVIATION - Suresnes (300 couverts - Service à table) :
- Mise en place de la salle et de l'office
- Accueil et conseil des clients du Club, prise des commandes
- Supervise le déroulement du service
- Organisation de la répartition des activités entre le personnel de salle
- Coordination avec la cuisine
04/2009 - 10/2014 (6 ans - CDI) : Responsable du Restaurant SQUARE SAINT HONORE – Place du marché Saint Honoré 75001Paris ( Bistronomie – 200 couverts ) :
- Responsable gestion financière
- Recrutement, organisation du travail
- Validation des cartes saisonnières (Gestion des achats – Fixation prix menus)
- HACCP
- Accueil et satisfaction des clients (ouverture et fermeture)
10/ 2007 - 02/2009 (2 ans - CDI) : Responsable de la restauration au « Palais du Hanovre » , Club Privé de la Direction Générale BNP PARIBAS, Opéra 75001 Paris ( Club Privé – Restaurant Gastronomique – 200 couverts) :
- Accueil et conseil des clients du Club
- Supervise le déroulement du service
- Organisation de la répartition des activités entre le personnel de salle
- Coordination avec la cuisine
- Validation des cartes saisonnières
- HACCP
10/2005 - 02/2009 ( 4 ans - Évènementiel) : Maître d’Hôtel - Responsable Loge Privée Stade de France – Fauchon / Lenôtre (Loge de 12-24 personnes : Service cocktail déjeunatoire/dînatoire en continu)
10/1998 - 10/2007 (9 ans - CDI) : Maître d’Hôtel au Club Privé de la Direction Générale BNP PARIBAS, siège rue d’Antin, 75001 Paris ( Club Privé – Restaurant Gastronomique – 250 couverts) :
- Mise en place de la salle et de l'office petits déjeuners et déjeuners
- Accueil et conseil les clients du Club, prise des commandes
- Supervise le déroulement du service
- Organisation de la répartition des activités entre le personnel de salle
- Coordination avec la cuisine
- HACCP
Diplome(s) :
- 1998 - 2000 Baccalauréat professionnel en restauration - UTEC - MARNE LA VALLEE
- 1996 - 1998 BTN Hôtellerie ECOFIE – 93000 BOBIGNY
- 1994 - 1996 CAP et BEP Cuisine et Salle (ECOFIE)
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je me permets de vous proposer ma candidature pour un poste de Maitre d’Hotel Responsable.
En effet, mon expérience de plus de 15 ans dans le domaine de la restauration en tant que d’abord Maitre d’Hôtel puis Responsable de la restauration au club privé de la direction BNP PARIBAS enfin en tant que Responsable du restaurant SQUARE SAINT HONORÉ m'a permis d'acquérir de nombreuses compétences et de maitriser les différentes exigences du métier de restaurateur ( gestion financière, développement de la rentabilité du restaurant, maitrise normes HACCP, organisation du travail, recrutement, satisfaction du client, ouverture et fermeture de l’établissement...).
J’ai souvent eu l’honneur de travailler au sein de l’évènementiel ( Loge privée du STADE DE FRANCE / Loge privée ROLAND GARROS/ Loge BNP PARIBAS MASTER / Banquets et séminaires) pour les traiteurs tel que Fauchon, Lenôtre, Rollet Pradier, Potel et Chabot ainsi que Saint Claire.
Je possède donc toutes les compétences (CV ci-joint) qui me permettront de réussir dans le rôle que vous voudrez bien me confier. Motivation, rigueur et écoute sont les maîtres mots de mon comportement professionnel.
Je suis disponible immédiatement.
Pour ces raisons, je souhaite vous rencontrer afin de nous entretenir de vive voix et d’établir les axes de notre future collaboration.
Je vous remercie d’avance pour l’attention portée à ma candidature.
Dans l’attente d’un rendez-vous, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations respectueuses.
