Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
33-Gironde, 2A-Corse du sud, 05-Hautes-Alpes
Standing :
Centre de tourisme
Date de disponibilité :
01/04/2016
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
• 03/2006-2016: Directeur d’exploitation, Courte-Paille, SERARE - Pessac (33)
Ouverture de l’établissement, développement de l’activité de 130 à 200 couverts /jour CA 1,5 M €/ équipe de 25 salariés
Création d'une synergie de travail avec les 6 restaurants du secteur : négociations de fournisseurs, opérations publicitaire
• 05/2005-03/2006: Directeur adjoint, Bodégon, Restoleil - Pessac (33)
Création et mise en place d'une démarche qualité et d'un système de gestion matière première
Activité: 250 couverts /jours ; CA : 2,3 M € / équipe de 30 salariés
• 04/2002-10/2004: Directeur adjoint, Oh !... Poivrier ! - Bordeaux (33)
Ouverture de l'établissement et mise en place du concept pour un franchisé
Activité: 120 couverts / jour ; CA : 1 M € / équipe de 18 salariés
• 04/1998-10/2010: Gérant de Bar, glacier, vente à emporter, Les Villages sous les Pins – Léon (40)
Création d'un secteur de vente à emporter, développement du chiffre d'affaire de 180% en 4 ans
• 11/1996-03/1998: Coordinateur Agence Evénementielle, Relief & Cie-Bordeaux (33)
Accompagnement, encadrement, interface entre les prestataires et les clients : séjours ski, séminaires
• 03/1991-10/1996: Animateur, Responsable d’Animations, Vacances Pour Tous-MMV-CCE Air France
Diplome(s) :
FORMATION
Formation Professionnelle : Direction Hôtellerie, Restauration, Tourisme
I.N.F.A. Aquitaine-Gradignan - 2004 à 2005
• Hôtel « Les Sources de Caudalies ****L »(Martillac) Stage 1 mois
• Hôtel « Mercure Sensoria*** » (Saint-Lary-Soulan) Stage 1 mois
BEP : Agents d’exploitations des équipements audio-visuels-Lycée Saint Gênes 1991
Formations professionnels : HACCP, ISO, Législation Social, Management, Tuteur, Gestion des conflits et du stress, Image de Soi. Permis d'exploiter
Motivations :
Réactif, Manager , Gestionaire, Organisé et rigoureux prêt à relever de nouveaux challenges
