Contact client Amazon.fr
Gestion de livraison des colis
Création d’instruction des destinataires
Gestion des chrono rendez-vous
Traitement des dossiers SAV back-office
RESPONSABLE GRAND PROJET
2011/2015 Responsable de projet restauration – CASARREDA AGENCEMENT (93)
Contact client pour établir son projet
Prise de mesures
Création de l’agencement et des plans, mise aux normes PMR
Gestion des appels d’offres
Gestion des dossiers d’urbanisme
Suivi complet des chantiers
DIRECTEUR D’ETABLISSEMENTS 14 ans d’expérience
Ouverture et création de 3 établissements et suivi de chantier
2010/2011 Directeur d’un Restaurant Bar Lounge – LE DUO (60)
Capacité de 100 places, équipe de 14 personnes, C.A. 949 K€
2009/2010 Directeur d’établissement – PASTA BAR (60)
Capacité de 50 places, équipe de 5 personnes, C.A. 182 K€
2005/2009 Directeur d’établissement – DOLCE VITA (60)
Capacité de 200 places, équipe de 20 personnes, C.A. 1 M€
Membre du comité de direction de l’exploitation
Manager une équipe, recrutement, formation, animation et accompagnement
Optimisation, retour sur investissement et recherche de solutions pour maximiser le profit
Maitrise des règles d’hygiènes et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
Gestion comptable et administrative : élaboration et suivi des budgets
Stratégie d’achat pour chaque filière de produit : sélection des fournisseurs et négociation
Gestion des projets transversaux
Suivre les travaux avant l’ouverture de l’établissement
2003/2005 Directeur d’établissement – LA FERME DE CONDE (60)
Capacité de 150 places, équipe de 19 personnes, C.A. 3 M€
2003/2003 Directeur d’établissement – BUFFALO GRILL (60)
Capacité de 300 places, équipe de 40 personnes, C.A. 3 M€
1999/2003 Directeur Général – HOLDING MAKHALI (60)
Capacité de 400 places, équipe de 50 personnes, C.A. 6 M€
Responsable de 4 établissements et de 2 S.C.I. Immobilières
Et d’un groupement d’intérêt économique
Toutes accréditations officiels, juridiques et fiscales
1989-1999 Directeur d’établissement – LA MITONNEE (60)
Etoilé Michelin
Capacité de 50 places, équipe de 14 personnes, C.A. 2 M€
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DIRECTEUR D’EXPLOITATION HOTELIERE 6 ans d’expérience
1999/2003 Directeur d’établissement
HOTEL DU GRAND CERF*** (60)
Capacité de 40 lits, équipe de 10 personnes, C.A. 600 K€
1997-1999 Directeur d’établissement
HOTEL DE LA PORTE BELLON*** (60)
Capacité de 60 lits, équipe de 20 personnes, C.A. 2 M€, Logis de France
Diplome(s) :
B.T.S. – B.T.H. Lycée Charles de Gaulle (60) candidat libre
C.A.P. – B.E.P. Cuisine Gastronomique C.F.A. de Montvillargène (60)
C.A.P. – B.E.P. Employé de Salle, Service Gastronomie C.F.A. de Montvillargènes (60)
Mention Complémentaire Sommellerie Centre Adolphe Chauvin (77)
Diplômé des Arts et Métiers de la Table C.C.I.O. (60)
Concours Culinaire E.D.F – G.D.F. Salon Equip’Hôtel Prmier Prix (75)
B.P. Bureautique Comptabilité Gestion Droit Lycée Jules Uhry Section Greta (60)
Motivations :
Madame, Monsieur,
J'ai le plaisir de vous adresser ma candidature au sein de votre entreprise idéalement à un poste de directeur, si vous avez éventuellement ce type de poste à pourvoir.
Mon parcours de directeur d'établissement doublé de ma formation professionnelle me permette d'être à l'aise sur différents terrains qui correspondent au métier de responsable d'exploitation.
A la fois manager d'équipe, développeur de chiffre d'affaire, et gestionnaire, je sais également être force de propositions et de persuasion.
Mes fonctions successives de directeur d'exploitation non cessées d'évoluer au fil des années, pour satisfaire à la fois mon ambition de changement mais aussi de résultat en constante augmentation, c'est ainsi que je me suis vu confier l'ouverture et la création de 3 établissements en autonomie.
Fort de mes expériences commerciales réussies, conscient qu'un poste de directeur de site nécessite une forte présence terrain pour parer et anticiper les besoins des clients dans un souhait permanent de rentabilité mais aussi une parfaite connaissance de la restauration, je vous remercie de prendre en considération ma candidature.
