Depuis janvier 2007 RESPONSABLE DE SITEChâteau de Noyelles (80 Picardie)Mise en place et préparation d’une demeure privée à l’ouverture : préparation des locaux, recrutement de personnel intérimaire, référencement fournisseur, action commerciale, gestion des stocks.
2005 à 2007 ASSISTANT DE DIRECTIONHôtel Ibis Troyes centre (10 Aube)Hôtel de 77 chambres 95% de Taux d’occupation. Mise en place et suivi des normes Iso 9001 et HACCP. Recrutement et formation du personnel. Gestion d’une équipe de 5 réceptionnistes et interlocuteur unique avec la société de nettoyage extérieure. Gestion des taches administratives (caisse, débiteur, commerciale, séminaire, stock, commandes...)
2003 à 2004 ASSISTANT DE DIRECTION RESTAURATIONHôtel Ibis de saint Malo La Madeleine (35 Iles et vilaine.)Hôtel de 73 chambres, taux d’occupation de 70%. Fonction polyvalente nécessitant des compétences en HACCP, managements, commerciales. La principale mission de ce poste à été de restructuré un service de restauration en matière de gestion de stock, de coût de management et de chiffre d’affaire.
2002 à 2003 MAITRE D’HÔTELHôtel Ibis de Quiberon (56 Morbihan)Hôtel de 95 chambres, 90% de Taux d’occupation. Gestion et mise en place d’un restaurant de 90 places. Management d’une équipe de 5 serveurs. Interlocuteur direct avec la cuisine. Gestion du service Petit déjeuner, déjeuner et dîner. Gestion des stocks et commandes. Mise en place et suivi des normes HACCP.
Informatique
Word, Excel, Internet, Hotix, Rejanne, Edifis,
Langues
Anglais : lu, parlé, écrit
Espagnol : notions
Diplome(s) :
Formations et diplômes
2005-2006 : Formation de remise à niveau HACCP
Formation habilitation électrique HBO
2002 : BTS hôtellerie restauration, option art de la table et génie culinaire
LTP Ste Catherine (72 Le Mans)
2000 : Bac Pro cuisine, mention assez bien
LTP Ste Catherine (72 Le Mans)
1998 : CAP cuisine et BEP hôtellerie restauration option cuisine
LTP Ste Catherine (72 Le Mans)
Motivations :
Noyelles sur mer,
le 08/03/2006
A L’ATTENTION DE : Directeur de l’hôtel
OBJET : candidature
Madame, Monsieur,
J’ai l’honneur de vous présenter ma candidature au poste d’assistant de direction au sein votre société.
Diplômé d’un BTS Hôtellerie restauration, je pense être en mesure de pouvoir assumer la responsabilité qui s'attache à l'emploi sollicité. Ainsi je possède les notions administratives et comptables, mais aussi pratique d’une tel fonction.
De plus mes expériences professionnelles m’ont permis d’acquérir les qualités nécessaires à la fonction d’assistant de direction.
Par ailleurs, j’ai le sentiment de pouvoir répondre aux attentes d’une société comme la votre, rigoureux, aimant le relationnel client, polyvalent, dynamique, et innovateur.
C’est ainsi, avec enthousiasme que je rejoindrai votre équipe en qualité d’assistant de direction. Je suis disponible à partir du 15 mars 2007 et me tient à votre disposition dans l’espoir d’un entretien.
Dans l’attente de votre réponse, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'assurance de ma considération distinguée.
Patrice SEPRE
