Emily Costello
Américaine, 26 ans
7, rue Maurice Bouchor Hall 10 75014- Paris
01 40 44 45 97
emc80@hotmail.com
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
10/06-03/07
Le Bottle Shop, 5 rue Trousseau 75011 Paris 01 43 14 28 04
Ligne de Cuisine.
07/04-09/06
Simply Perfect Catering, 28 South Williams St. Bradford MA 978.372.5136
Ligne de Cuisine. Préparation de mets de qualité pour réception d’entre 20 et 300 convives.
01/03-12/03
Restaurant Millennium, 580 Geary Blvd. San Francisco CA 415.345.3900
Chef de Cuisine : Eric Tucker.
Ligne de Cuisine. Connaissance pleine de toutes les stations. Formation du personnel. Restaurant 100% organique, ingrédients locaux et de saison, rythme élevé et haut standing. 250 couverts/soir.
03/01-11/02
Café Garden Grill, 727 East Avenue Pawtucket RI 401.726.2826
Propriétaire : Robert Jaffe.
Responsable d’exploitation. Ligne de Cuisine. Chef créatif. Café/Restaurant. 200 couverts/jour.
05/00-10/00
Atty May’s Beach Comber, Plum Island MA
Responsable d’exploitation. Sous Chef. Restaurant Fun et Funky, entrées d’inspiration asiatique et fruits de mer. 100 couverts/soir.
08/1998-04/1999
Rapheal Resto & Bar, 1 Union Station Providence RI
Préparation de salades et pizzas gourment. Connaissance pleine de la station de desserts. Restaurant de fines gastronomies maliennes. 250 à 300 couverts/soir.
EDUCATION
2004-2006 Licences d’histoire et de Littérature- Université de Massachusetts.
1998-2000 Etudes appliquées en Art Culinaire- Université Johnson & Wales, Providence.
LOISIRS & EXPERIENCES DIVERSES
Voyages d’études et voyages culinaires (Argentina, Asie, Amérique Centrale, Europe).
Langues : Anglais, Espagnol, Apprentissage accéléré du français.
Art, Bénévolat au sein du Essex Art Center. Adepte de la nourriture végétarienne.
Diplome(s) :
1998-2000 Etudes appliquées en Art Culinaires- Université Johnson & Wales Providence Rhode Island, USA.
2004-2006
Licences d'histoire et de littérature, Université de Massachusetts
Motivations :
Je suis de nationalité américaine et chef de cuisine. Je suis installée à Paris depuis _ mois, dans le but de développer ma carrière culinaire.
Je suis diplômée de la prestigieuse université culinaire Johnson & Wales et j’ai travaillé dans de nombreux restaurants fins. J’ai une bonne connaissance des techniques de cuisson et des normes françaises, ma formation étant axée sur l’apprentissage de la cuisine européenne et asiatique. Au cours de mes diverses expériences professionnelles, je me suis spécialisée dans la préparation de mets à base de fruits et légumes, en cherchant à proposer un concept de nourriture végétarienne dernier cri. En cuisine, je suis une étudiante rapide et un ouvrier sérieux, digne de la confiance de mes employeurs.
Pour toutes ces raisons, je me sens capable d’apporter un élément de valeur à votre ligne de cuisine.
J'ai tous mes papiers poru travail dans la france.
