06-Alpes Maritimes, 13-Bouches du Rhone, 34-Hérault, 83-Var, 971-Guadeloupe, 972-Martinique, 973-Guyane, 974-Réunion, Polynésie Française
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
31/03/2007
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
2004/2007 GERANT DE SOCIETE ( SARL FAGA)
-création d’une SARL
-achat d’un fond de commerce (type restauration rapide)
-gestion financière de la société (banques,comptabilité, fournisseurs …)
-commercialisation externe et développement du produit
2003/2004 RESPONSABLE DE SITE
SARL FLOSEAFOODS
Société agroalimentaire spécialisée dans le poisson fumé
Conception (budget, matériel, décor, négociation avec fournisseur…)
d’un point de vente de dégustation sur place, vente à emporter et commercialisation externe sur la base des produits commercialisés par la société.
2001/2003 DIRECTEUR D'EXPLOITATION (site de Toulon)
Société AUTOGRILL RESTAURATION SERVICE
Gestion de 3 points de vente (restaurant, brasserie, sandwicherie)
-CA annuel 1100 k€
-20 à 25 employés
-Responsabilité du compte d’exploitation et des résultats
-Budget (CA, masse salariale, investissement, frais généraux)
-Hygiène : Méthode HACCP
-Mise en place et application des procédures du groupe
(Ressources humaines, Marketing, Gestion ….)
1998/2000 DIRECTEUR ADJOINT
Restaurant EL RANCHO (La Garde 83)
SARL JUXAL société franchisé du groupe EL RANCHO
-CA annuel 1000 k€
-20 employés
-achats et gestion des stocks
-analyse mensuelle des consommations
1997/1998 RESPONSABLE DES ACHATS
Hôtel ROYAL RIVIERA **** (St Jean Cap Ferrat 06)
Leading Hotel of the World
-Achat :
Nourriture, boisson, produit entretien, matériel, vaisselle
-contrôle des coûts
1997 RESPONSABLE DE RESTAURANT
Restaurant Le CALYPSO (Monaco)
1992/1997 CONTROLEUR DES COUTS
Hôtel LOEWS MONTE CARLO **** Luxe (Monaco)
-gestion : stocks, coûts nourriture et boisson
-facturation fournisseur (controles prix,saisie facture ;BL,réquisitions etc..)
-mise en place des cartes et des fiches techniques
-analyse et compte rendu financier à la Direction
-mise place des procédures de contrôle
(inventaire,transferts de marchandises etc..)
-contrôle sur le terrain des differents services Food and Beverage
1992 Stage en entreprise
Hôtel ABELA *** (Monaco)
-budget prévisionnel, contrôle des coûts
-gestion d’un économat
1991 CHEF DE RANG : Restaurant Le Calypso (Monaco)
1990 CHEF DE RANG : Résidence La Dragonière (Roquebrune Cap Martin 06)
1990 RESPONSABLE DE SALLE : VVF La Tournerie 06 Menton
1986/1990 Poste de commis puis chef de rang dans différents établissements.
Séjour de plusieurs mois en Angleterre (Cambridge, Londres)
Diplome(s) :
INFATH Chef de rang 1986
CEFSI Management tourisme hotellerie 1992
Motivations :
Mettre auservice d'une entreprise plusieurs années d'experiences dans le domaine de la restauration ainsi que ma disponibilité
