89-Yonne, 84-Vaucluse, 83-Var, 75-Paris, 71-Saone-et-Loire, 69-Rhone, 34-Hérault, 30-Gard, 2B-Haute-Corse, 2A-Corse du sud, 25-Doubs, 21-Cote d'Or, 13-Bouches du Rhone, 06-Alpes Maritimes, 05-Hautes-Alpes, 04-Alpes de Haute-Provence, Grande Bretagne, Amérique du nord, Afrique du sud, Andorre, Espagne, Monaco, Russie, Suisse
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
02/04/2007
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
05/2005-10/2007 Gérant, Liberty Catering (Le Cannet)
Sté Traiteur pour tout type d’événement
- recruter, former, animer le personnel,
- gérer les plannings événements et personnel, gérer les stocks, les achats,
- élaborer les budgets prévisionnels, les devis, les factures,
- organiser et développer l’activité commerciale de l’entreprise
- conception des menus, application des normes HACCP, accueil des clients, animation.
- encadrer, coordonner, contrôler l’ensemble des opérations lors de l’événement.
04/2003-04/2005 Responsable de restauration, Universal wedding (Montpellier)
Traiteur spécialisé dans l’événementiel et mariage haut de gamme
- responsable des achats, contrôle des stocks,
- établissement du budget, conception des menus, relation clientèle,
- gestion et encadrement du personnel,
- gestion de l’espace catering pour tournée nationale (Etoiles de la glace),et espace V.I.P. de concert (Carmina Burana, Autant emporte le vent, etc…).
05/2002- 03/2003 Responsable restauration et bar, Club Med*** (Avoriaz, Dieulefit) - gestion des 2 restaurants (traditionnel et buffet) et du bar de l’hôtel,
- contrôle des stocks, établissement des budgets, achats,
- encadrer, coordonner, contrôler l’ensemble du personnel,
- conception des menus, application des normes HACCP, accueil des clients, animation.
01/1999-04/2002 Directeur général, Philippe’s catering (Las Vegas)
Traiteur pour tout type d’événement (20 à 5 000 pers.)
- recruter, former, animer le personnel (de 15 à 250 employés),
- gérer les plannings événements et personnel, gérer les stocks, les achats,
- élaborer les budgets prévisionnels, les devis, les factures,
- organiser et développer l’activité commerciale de l’entreprise :Casino opening, repas d’entreprise, conventions, mariages, Awards etc..
11/1997-12/1998 Bar Manager, Casino-Hôtel Vacation village (Las Vegas)
- gérer les différents plannings,
- animer, encadrer, coordonner, contrôler l’ensemble du personnel,
- accueillir la clientèle, respecter les normes et standard, contrôler la caisse,
Diplome(s) :
Ba business Administration, UNLV, 2000
BTS Action Co. 1996
Bac G2 1994
BEP ACC 1991
Motivations :
Bien qu’ayant une formation atypique, j’ai la formation et la pratique de l’encadrement du personnel et du service en salle.
Fort d'une expérience de sept ans en qualité de manager, au sein de différentes entreprises, françaises et américaines, de restauration collective ou gastronomique, m’ont permis d’exercer ma volonté, mes facultés d’adaptation et mon aptitude à travailler en équipe. Ces postes exigeaient des qualités de rigueur, de contact, de polyvalence (cuisine, service, bar…) et j’ai pu y apporter la preuve de mon professionnalisme.
Je serais ravi de vous exposer mes motivations ainsi que la façon dont je souhaite exploiter mes compétences lors d'un éventuel entretien.
