depuis 1976 plongeur a nice pour payer mes etudes (bac+2)lettre et une année de capacité en droit ;puis j'ai gravis les echelons, commis etc...en 1982 cuisinier sur paris et d'autres postes en regions parisiennes,1983 chef gerant a l'hotel climat de france (95).1986 j'ai ouvert un restaurant ( l'assiette gourmande).puis chef responsable de deux restaurants de haut standing.Aujourd'hui je suis chef responsable d'un restaurant tres connu.
Diplome(s) :
chef cuisinier gestionnaire ;agent de maitrise et maitre d'apprentissage.
Motivations :
changer,voir autres choses profiter de nouvelles connaissances et faire partager les miennes ,relever des defis,maitre en oeuvre mes connaissances et mon savoir faire pour participer a l'essort de votre societé,gerer et eventuellement former une brigade;elaboration de cartes et menus,gerer les commandes et les fournisseurs,les stocks,le personel,les ratios etc......
