.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
11/04/2005 au 30/04/2007 SNC RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS dans L’YONNE DIRECTEURdu 01/04/05 au 31/12/05 ouverture d'un site à CHATILLON/SEINE en Côte d’or -mettre en place les procédures-recruter et former -animer une équipe de 17 personnes et 2 membres d’ encadrementdu 01/01/2006 au 31/07/06 FLUNCH AVALLON -réorganisation du restaurant -progression de 29% en 6 mois -motiver l'équipe en place et la forme -animation d'une équipe de 38 personnes et 3 membres d’encadrement-mise en place des procédures HACCP -création d'un nouveau concept FLUNCH depuis le 01/08/06 FLUNCH BISTRO DE TONNERRE dans l’YONNE -ouverture d'un nouveau concept -création et mise en place des fiches de postes -création et mise en place des fiches recettes -création et mise en place de la carte restaurant -animation d une équipe de 16 personnes et 2 membres d’encadrement et formation d’un futur directeur -analyse de la rentabilité mensuelle
11/09/2004 à 04/04/2005 AUTOGRILL AIRE REIMS CHAMPAGNE SUR A26 ADJOINT DE DIRECTION -élaboration des plannings 180 pers -encadrement du personnel-management de 3 membres d’encadrement -animation des différents points de ventes
01/01/2001 à 07/08/2004 SNC CALDIS RELAIS TOTAL DER NORD ET DER SUD à SAINT DIZIER dans la HAUTE MARNE DIRECTEURConcept : restauration, boutique, carburant-animation d'une équipe de 56 personnes dont 6 membres d’encadrement-responsable des formations gestes et postures pour la région EST en relation avec la CRAM (280 personnes formées en 2ans ) chute en accidents de travail de 70% -progression de 100% sur la qualimetrie -progression de 23% du CA hors carburant dont 18% sur la marge -évaluation des salaries mensuels
01/03/1998 à 31/12/2000 SNC CALDIS RELAIS TOTAL DE ROSOY à SENS dans l’ YONNE DIRECTEURConcept : Restauration, boutique, carburant-animation d'une équipe de 17 personnes -mise en place d'un programme de formation pour les nouveaux employés visant à accélérer leur rentabilité -mise en place des procédures HACCP-augmentation de 39% du CA sur trois ans hors carburant
23/01/1998 à 31/02/1998 SNC CALDIS RELAIS TOTAL DES GRANDES HAIES àMONETEAU dans YONNE ASSISTANT DE DIRECTIONConcept : restauration, boutique, carburant-mise en place des procédures HACCP et du suivi-gestion des stocks (inventaire mensuel )- animation d 'une équipe de 20 personnes -élaboration des plannings
Diplome(s) :
bac D
Motivations :
M JUMEAU Cédric
1 rue de la providence
10000 TROYES
le 4 avril 2007
Monsieur,
Veuillez trouver ci-joint ma candidature pour le poste de directeur de votre annonce parue sur le net
Les missions variées auxquelles j'ai participé durant mon parcours professionnel m'ont permises de confirmer mon intérêt et mon expérience dans le domaine de gestion d’un centre de profit et la fonction de directeur
A la recherche de nouveaux challenges, disponible sur la France entière, je souhaite mettre ma créativité, mes capacités d'analyse et d'animation au service d'une entreprise telle que la votre
Un entretien me permettra, si vous le jugez utile, de vous apporter toutes informations complémentaires.
Je vous remercie du soin particulier que vous voudrez bien apporter à ma candidature et vous prie de croire, monsieur, à l'assurance de ma considération.
