Poste actuel depuis le 15/05/2007: Chef de rang à l'hôtel le Saint James, Paris XVIè
Petite structure nécessitant énormément de polyvalence.
02/2006-11/2006: Purobeach, Majorque, Iles Baléares, Espagne.www.purobeach.com
Premier maître d'hôtel dans ce bar/restaurant/spa avec piscine et service en transat ayant un volume de travail de 200 couverts/jour (hors banquets). Staff de vingt cinq personnes à encadrer en haute saison divisée en plusieurs secteurs tels que bar, hôtesses et salle.
Mise en place du planning/staff selon besoins, contrôle qualité de service et amabilité clientèle, gestion stocks/inventaire, comptabilité des caisses.(système informatique: Micros fidélio/pocket)
Fin 2005 (08-09-10-11) : Restaurant Ben’s d’avall, IB, Espagne. www.bensdavall.com
Chef de rang et aide sommelier (Miguel Angel Gener, champion sommelier Baléares 2005) dans ce restaurant gastronomique figurant parmi les meilleurs cette année la.
Saison estivale 2005 :Gran Hôtel de Soller*****,IB,Espagne. www.granhotelsoller.com
Idem que durant l’année 2004.
01/2005-04/2005: Lounge233, Toulouse, France. www.lounge233.com
Chef de rang dans ce restaurant semi gastronomique, service spécial sushi et service limonade.
Volume de travail de 400 couverts/jour (système informatique: Micros fidélio/pocket)
Saison estivale 2004 (03 ->11):Gran Hôtel de Soller*****, IB, Espagne www.granhotelsoller.com
Chef de secteur bar. Inauguration en mai 2004, mise en place de tout le secteur bar comprenant la création de la carte de cocktails et toute l'organisation du service. (Système informatique:Winhotel)
Saison estivale 2003(05-06-07-08-09): Hôtel son net*****, IB, Espagne. www.sonnet.es
Chef de rang dans le restaurant gastronomique de l'hôtel,'l'Orangerie'.
Service à la cloche.
10-2002/05-2003 : Ligne Tonic, salle de sport haut de gamme, Toulouse, France. www.lignetonic.com
Recruté afin de mettre en place l’accueil dans cette salle, j’ai été formé très vite à leur technique de vente (impact training), ce fut l’occasion de toucher du doigt le métier de commercial et de réaliser quelques belles ventes.
09-2001/09-2002:Hôtel Crown Plazza****, Toulouse, France. www.crowne-plaza-toulouse.com
Demi chef de rang dans le restaurant gastronomique de l'hôtel “l'Autan Tic”.
Polyvalence exigée dans cet établissement, j'ai eu la possibilité d'être en room service et service minibar, j'ai également participé aux préparations de salons de conférences et séminaires..(Système informatique: Micros fidélio)
Saison estivale 2001(06-07-08): Brasserie le cardinal, Toulouse, France.
Limonadier/Barman. Rémunération au pourcentage.
03-2000/04-2001: Hotel la residencia****, IB, Espagne. www.hotellaresidencia.com
Promus serveur deux mois aprés mes débuts en tant que commis dans cet hôtel.
Saison 1998:Hôtel formentor*****, IB, Espagne. www.hotelformentor.net
Commis en salle dans les differents secteurs de l’hôtel tels que le restaurant gastronomique ou le bar/hôtel sur la plage.
Août 1996:Calm Hôtel****, Gérone, Espagne. www.hotelalbons.com
Plongeur durant le mois d’aôut en coupures.
Diplome(s) :
autodidacte / BEPC (candidat libre)
Motivations :
Passionné depuis toujours par les métiers riches en échanges humains, je veux poursuivre ma carrière en ce sens. Mon expérience dans la restauration et l’hôtellerie de qualité m’a permis de développer mon sens du relationnel et une bonne capacité d’empathie. Je souhaite également mettre à profit mes qualités “commerciales”.Organisé, motivé, je suis prêt à relever de nouveaux challenges grâce au savoir faire que j'ai acquis.
