CV Chef de cuisine 04-Alpes de Haute-Provence

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CV Chef de cuisine 04-Alpes de Haute-Provence

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Emploi(s) recherché(s) :
Second de cuisine, Cuisinier, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Polynésie Française, Mayotte, 974-Réunion, 973-Guyane, 972-Martinique, 971-Guadeloupe, 73-Savoie, 69-Rhone, 66-Pyrénées Orientales, 65-Hautes-Pyrénées, 64-Pyrénées-Atlantiques, 48-Lozère, 47-Lot-et-Garonne, 46-Lot, 40-Landes, 34-Hérault, 33-Gironde, 32-Gers, 31-Haute-Garonne, 30-Gard, 26-Drome, 24-Dordogne, 15-Cantal, 13-Bouches du Rhone, 12-Aveyron, 11-Aude, 09-Ariège, 07-Ardèche, 06-Alpes Maritimes, 04-Alpes de Haute-Provence
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
30/04/2007

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLE _février1990- mars 2007 centre médico-universitaire Daniel-Douady st hilaire du Touvet (38) Cuisinier tournant 600 repas par jour Maîtrise du HACCP Bonnes connaissances des régimes alimentaires en milieux hospitaliers _avril 1989 –décembre 1989 auberge sungovienne alsace (68) Second de cuisine Remplacement du chef de cuisine Réalisation de banquet Maître de stage _janvier 1989-avril 1989 auberge Beaurivage St Gaudens (31) Cuisine du sud-ouest _juin 1988 – août 1988 hôtel l’incudine corse Cuisinier Élaboration des menus Gestion des stocks Grillades au feu de bois en salle _février 1988 – mai 1988 hôtel confortel Louisiane (95) Cuisinier Cuisine au comptoir face au client _février 1987 - octobre 1987 restaurant l’hippocampe Londres Second de cuisine Spécialité des produits de la mer _mars 1986 – novembre 1986 Club Ashkelon Israël Cuisinier polyvalent 750couvert en buffet à midi en salle le soir Boucherie pâtisserie Cuisine cachère _mai 1985 février 1986 restaurant pierre Belfast Irlande du nord Second de cuisine Cuisine continentale _mars 1984 -mars 1985 restaurant la Camargue Afrique du sud Second de cuisine Élaboration de plat français à partir de produit locaux (Antilope, autruche, kingklips, etc.…….) _septembre 1981 –février 1984 hôtel petit casino Luxembourg Cuisinier Spécialités italiennes et françaises _avril 1981 –août 1981 hôtel de Clervaux Luxembourg Commis de cuisine Remplacement au pied levé du chef de cuisine pendant toute la saison _février 1980 –décembre 1980 hôtel la grille gap (05) Commis de cuisine _février 1979 –février 1980 service militaire Draguignan (83) Sous-officier armurier, radiotéléphoniste _août 1978 – janvier 1979 restaurant de Mr Manselon Tournon (07)
Diplome(s) :
cap de cuisine classique juillet 1978
Motivations :
Mr VINSON serge 8grandes citées 3 routes des 3 villages 38660 Saint hilaire du Touvet Tel : 04 76 08 38 22 Courriel : s.vinson@laposte.net Mobile géographiquement 15 ans d’expérience en restauration collective hospitalière 7 ans d’expérience à l’étranger Capacité à adapter des produits régionaux et étrangers aux contraintes des régimes en milieux hospitaliers Participation au coup de revient Réception et déconditionnement des marchandises gestion des stocks Très bonnes connaissances en boucherie pâtisserie affûtage en plus de la cuisine Titulaire du permis B Outre mes connaissances en cuisine internationale acquises lors de mes missions à l’étranger, notamment en restauration traditionnel et en club de vacances. J’ai par mon dernier emploi acquis de nouvelles compétences dans le milieu médico-social, notamment en liaison chaude et froide, mais aussi au niveau des régimes et des différentes texture pour les mixés. Disponible pour vous rencontrer rapidement. Je vous pris de croire, monsieur, à l’expression de mes sentiments respectueux S.VINSON