Second de cuisine
2005/2007 Eurogastronomie, Marne la Vallée, France
Maintenir un service de qualité
Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Manager une équipe de 8 à 10 personnes
Chef de partie tournant
2003/2005 Eurogastronomie, Marne la Vallée, France
Maîtrise de tous les postes(chaud, froid, dessert, …)
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
Connaissance parfaite de la carte et capable de l’expliquer au personnel
Commis de cuisine
2001/2003 Eurogastronomie, Marne la Vallée, France
Connaître la préparation des aliments
Elaboration des assiettes
Connaissance en hygiène
Plongeur
2000/2001 Eurogastronomie, Marne la Vallée, France
Nettoyage de la vaisselle
Nettoyage du sol
Lavage des légumes
Diplome(s) :
pas de diplome mais niveau cap cuisine en attente de validation des acquis
Formation Groupe Flo, Marne la Vallée, France
2007 Séminaire Management
Composantes du leadership
Communication
Maturité de l’équipe
formation hygiéne et sécurité
formation réception des livraison et utilisation de l'ordinateur
Motivations :
Je parle diffèrents dialectes africains (soninké, bambara, zaïrois,..) j'ai quelques notion d'anglais mais j'apprends très vite.
LETTRE DE MOTIVATION
Je travaille au sein de la même société depuis 7 ans, j'y ai évolué et je me suis formé. Je suis très motivé, dynamique, j'apprends très vite et je m'adapte à toutes les situations.
J'ai une très bonne expérience professionnelle. Je travaille dans un restaurants de 1200 à 1800 couverts par jour, je dirige une équipe de 8 personnes principalement en service du soir. Quand je suis du matin, je réceptionne les livraisons que je rentre ensuite dans l'ordinateur. J'effectue le stockage ainsi que la vérification du matériel et du respects des normes d'hygiène et de sécurité.
Je forme aussi les nouveaux arrivants.
Je souhaite maintenant faire de nouvelles expériences pour continuer à progresser et étendre mes connaissances.
Ma femme et moi avons comme projet d'emménager en nouvelle calédonie, où nous pensons être mieux ( nous sommes un couple mixte avec des enfants métisses), et nous souhaitons rejoindre des amis y habitant .
Je me tiens à votre disposition pour toutes questions supplémentaires.
