Restauration collective LE SAULNIER 07/1989 à 11/2006
Chef de partie 1998-2006
Chargé de la préparation des plats. Intervention auprès des commis pour vérifier la finition des plats et contrôler leur qualité. Participation avec le Chef à la conception des menus et des cartes.
Encadrement des commis de cuisine. Veillez à la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.
Commis de cuisine 1989-1997
Chargé des plats : entrées, plats, desserts chauds ou froids,
Préparation des ingrédients nécessaire à la réalisation des mets,
Vérification des préparations et des plats (goût, qualité, présentation...).
CITROËN 1982- 1983
Ouvrier Assemblage Montage
Assemblage en série d’une quantité de pièces nécessaire à sa réalisation finale.
Restaurant Le VERT COQUENTE 1984 à 1987
Commis de cuisine
Restaurant Le DEUX DUC 1987 à 1989
Commis de cuisine
Diplome(s) :
autodidacte
Motivations :
Madame, Monsieur,
Suite à mes dernières expériences professionnelles, j’ai eu l’opportunité de travailler au sein de différentes enseignes en qualité de chef de partie et commis de cuisine. J’ai pu lors de ces expériences développer un large sens de l’adaptation, d’autonomie, de responsabilité, dans les différentes fonctions exercées.
Lors de mes missions, j’ai pris en charge l’ensemble de la préparation des plats. Ces diverses expériences me permettent d’être aujourd’hui, rapidement opérationnel sur un poste nécessitant une connaissance approfondie de la restauration, de la réactivité, le respect des normes d’hygiène et la satisfaction clients.
Afin d’atteindre mes objectifs professionnels, il me semble pertinent d’intégrer votre Etablissement afin de vous apportez mon expertise dans la préparation des plats.
Dès lors, je suis prêt à mettre mes compétences, mon dynamisme, ma volonté et ma détermination au service de votre restaurant collectif.
Pourrions-nous nous rencontrer lors d’un entretien afin de vous exposer plus en détails mon profil.
Je me tiens à votre disposition pour toutes informations complémentaires.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments les meilleurs.
