38-Isère, 69-Rhone, 73-Savoie, Amérique du sud, Afrique du sud, Espagne, Suisse
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/08/2005
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais, Espagnol, Allemand
Expérience professionnelle :
Rémy SIMON
Le Bourg
38190 LES ADRETS
0033(0)476710702
monsieuremy@wanadoo.fr
41 ans, marié, bac+2 (bac littéraire et langues, BTS tourisme)
MON METIER : LE CONTACT HUMAIN
Responsable de Salle/ Chef Barman
Ÿ anglais courant écrit parlé, bon niveau en allemand et espagnol
Ÿ notions d'hébreu et de russe, facilités pour apprendre les langues étrangères
Ÿ grande culture générale
Ÿ connaissances et pratique des logiciels Word, Works, Excel, Photoshop ainsi que ceux liés à l'hôtellerie et restauration GHM, Loghorest, Fidelio
PROFIL ET PERSONNALITE
Chef Barman depuis 1989 à l'hôtel FITZ ROY, unique 4 étoiles " Relais et Chateaux" de Val Thorens (savoie)
Ÿ Responsable - Autonome - Décisionnaire :
gestion, commande et contrôle des stocks (inventaire permanent pour éviter les éventuels coulages)
suivi en amont des réservations pour une meilleure prise en charge de la clientèle à son arrivée
Ÿ Polyvalence - Adaptabilité :
supervision de l'organisation des équipes de restaurant, contrôle des tenues et de la qualité du service, élaboration des plannings, synergie active entre les différents services
Ÿ Vendeur- Gestionnaire :
Chiffres d'affaire en constante augmentation chaque année (+/- 10 % par an), bon ratio d'exploitation
Ÿ Sens de l'accueil et de l'écoute - Personnalité atypique :
Fidélisation d'une clientèle haut de gamme internationale principalement britannique, scandinave et russe
Parcours
Evolution dans les emplois et dans le style des établissements tout au long de mon parcours professionnel :
Garçon de buffet au Mövenpick à Genève, animateur aux Diablotins aux Diablerets, limonadier à l'hôtel de la Montagne à Montréal, commis de bar à l’Hôtel Rosalp "Relais et Chateaux" à Verbier, Assistant Chef Barman à l'hôtel Eden Roc "Relais et Chateaux" à Ajaccio et à l'hotel Moby Dick à Porto-Vecchio, Barman à l'Auberge des Templiers "Relais et Chateaux" aux Bézards(45), Assistant Maitre d'Hotel à l'hôtel Bellevue à St-Florent, Chef de Rang au Moulin de Lourmarin "Relais et Chateaux" à Lourmarin
Diplome(s) :
Rémy SIMON
Le Bourg
38190 LES ADRETS
0033(0)476710702
monsieuremy@wanadoo.fr
41 ans, marié, bac+2 (bac littéraire et langues, BTS tourisme)
MON METIER : LE CONTACT HUMAIN
Responsable de Salle/ Chef Barman
Ÿ anglais courant écrit parlé, bon niveau en allemand et espagnol
Ÿ notions d'hébreu et de russe, facilités pour apprendre les langues étrangères
Ÿ grande culture générale
Ÿ connaissances et pratique des logiciels Word, Works, Excel, Photoshop ainsi que ceux liés à l'hôtellerie et restauration GHM, Loghorest, Fidelio
PROFIL ET PERSONNALITE
Chef Barman depuis 1989 à l'hôtel FITZ ROY, unique 4 étoiles " Relais et Chateaux" de Val Thorens (savoie)
Ÿ Responsable - Autonome - Décisionnaire :
gestion, commande et contrôle des stocks (inventaire permanent pour éviter les éventuels coulages)
suivi en amont des réservations pour une meilleure prise en charge de la clientèle à son arrivée
Ÿ Polyvalence - Adaptabilité :
supervision de l'organisation des équipes de restaurant, contrôle des tenues et de la qualité du service, élaboration des plannings, synergie active entre les différents services
Ÿ Vendeur- Gestionnaire :
Chiffres d'affaire en constante augmentation chaque année (+/- 10 % par an), bon ratio d'exploitation
Ÿ Sens de l'accueil et de l'écoute - Personnalité atypique :
Fidélisation d'une clientèle haut de gamme internationale principalement britannique, scandinave et russe
Parcours
Evolution dans les emplois et dans le style des établissements tout au long de mon parcours professionnel :
Garçon de buffet au Mövenpick à Genève, animateur aux Diablotins aux Diablerets, limonadier à l'hôtel de la Montagne à Montréal, commis de bar à l’Hôtel Rosalp "Relais et Chateaux" à Verbier, Assistant Chef Barman à l'hôtel Eden Roc "Relais et Chateaux" à Ajaccio et à l'hotel Moby Dick à Porto-Vecchio, Barman à l'Auberge des Templiers "Relais et Chateaux" aux Bézards(45), Assistant Maitre d'Hotel à l'hôtel Bellevue à St-Florent, Chef de Rang au Moulin de Lourmarin "Relais et Chateaux" à Lourmarin
Motivations :
Rémy SIMON
Le Bourg
38190 LES ADRETS
0033(0)476710702
monsieuremy@wanadoo.fr
41 ans, marié, bac+2 (bac littéraire et langues, BTS tourisme)
MON METIER : LE CONTACT HUMAIN
Responsable de Salle/ Chef Barman
Ÿ anglais courant écrit parlé, bon niveau en allemand et espagnol
Ÿ notions d'hébreu et de russe, facilités pour apprendre les langues étrangères
Ÿ grande culture générale
Ÿ connaissances et pratique des logiciels Word, Works, Excel, Photoshop ainsi que ceux liés à l'hôtellerie et restauration GHM, Loghorest, Fidelio
PROFIL ET PERSONNALITE
Chef Barman depuis 1989 à l'hôtel FITZ ROY, unique 4 étoiles " Relais et Chateaux" de Val Thorens (savoie)
Ÿ Responsable - Autonome - Décisionnaire :
gestion, commande et contrôle des stocks (inventaire permanent pour éviter les éventuels coulages)
suivi en amont des réservations pour une meilleure prise en charge de la clientèle à son arrivée
Ÿ Polyvalence - Adaptabilité :
supervision de l'organisation des équipes de restaurant, contrôle des tenues et de la qualité du service, élaboration des plannings, synergie active entre les différents services
Ÿ Vendeur- Gestionnaire :
Chiffres d'affaire en constante augmentation chaque année (+/- 10 % par an), bon ratio d'exploitation
Ÿ Sens de l'accueil et de l'écoute - Personnalité atypique :
Fidélisation d'une clientèle haut de gamme internationale principalement britannique, scandinave et russe
Parcours
Evolution dans les emplois et dans le style des établissements tout au long de mon parcours professionnel :
Garçon de buffet au Mövenpick à Genève, animateur aux Diablotins aux Diablerets, limonadier à l'hôtel de la Montagne à Montréal, commis de bar à l’Hôtel Rosalp "Relais et Chateaux" à Verbier, Assistant Chef Barman à l'hôtel Eden Roc "Relais et Chateaux" à Ajaccio et à l'hotel Moby Dick à Porto-Vecchio, Barman à l'Auberge des Templiers "Relais et Chateaux" aux Bézards(45), Assistant Maitre d'Hotel à l'hôtel Bellevue à St-Florent, Chef de Rang au Moulin de Lourmarin "Relais et Chateaux" à Lourmarin
