gérance salarié, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
84-Vaucluse, 83-Var, 30-Gard, 13-Bouches du Rhone
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/02/2016
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
 Directeur de la Restauration
Hôtel IBIS PARIS CDG Aéroport – 1999/2004
55 collaborateurs
CA 4.6M€ 185.000 couverts - 210.000 pdj - Ratio M.C.29% - Prime Cost 61%
Garant des résultats et du respect des normes de la marque sur les 3 points de vente de l’hôtel : brasserie « La jument verte », restaurant « Graine d’appétit » et bar « Bar Rendez-vous ».
 Directeur
XTREME’S Bar & Restaurant PARIS IXème – 2004/2005
 Responsable de salle
Brasserie Les 2 Garçons Aix en Provence – 2011/2015
 Maître d’hôtel
Restaurant La Rotonde Aix en Provence 2008/2010
 Directeur
BH By Beefhouse Aix en Provence – 2015
Diplome(s) :
Chef de service un manager, Formation de formateur, Réglementation du travail CDS,
Manager Acteur 2003, Equipe 2003 Intra net. 1999/2004, Académie ACCOR
DEUG Histoire 1992, faculté d’Histoire-Toulouse
Motivations :
Madame, Monsieur,
Dix-sept années de carrière dans la restauration, à des postes à responsabilité, au sein de plusieurs établissements m’ont donné l’occasion de développer de solides compétences professionnelles, suivant plusieurs axes complémentaires : le client, la qualité, l’animation d’équipe et la gestion.
De nature empathique et soucieux des autres, j’ai un goût prononcé pour les problématiques humaines. Adepte du management participatif, j’aime le travaille en équipe, qui est source d’échanges et de progrès. Formateur, j‘aime partager mes connaissances et faire progresser les collaborateurs sous ma responsabilité.
Homme de terrain, je n’aime pas moins travailler sur des projets plus généraux d’ordre organisationnel, qualitatif ou humain.
Mon parcours professionnel est riche d’expériences diverses tant au plan des compétences techniques, des organisations de travail, que des relations humaines. Le CV que je joins à ma lettre, vous donnera un aperçu de mes expériences les plus significatives.
Mon objectif est aujourd’hui de continuer à progresser au service de nouvelles ambitions et de nouveaux défis.
Espérant que mon profil et mon dynamisme saura vous intéresser, je vous prie d’agréer Madame, Monsieur, l’expression de sentiments distingués.
