STAGES EN ENTREPRISE
Restaurant « Les Trois Forts », Hôtel SOFITEL Le Vieux Port,
Groupe ACCOR. 2 stages de 4 semaines chacun sous la tutelle du Chef Dominique FRERARD. Garde-manger, pâtisserie, viandes et poissons
Restaurant « Le Fétiche » Marseille Vieux Port
Stage de 4 semaines. Service et commercialisation. Service de fruits de mer.
Renvyle House Hôtel. Connemara. Irlande
Stage de 6 semaines sous la tutelle du Chef Tim O’SULLIVAN membre de Eurotoques. Production Culinaire, pâtisserie, utilisation de produits semi élaborés, production banquet
Restaurant « Les pêcheurs » Gastronomique Juans les PIns
Stage de 8 semaines sous la tutelle du Chef Francis CHAUVEAU. Réalisation de poissons et accompagnements
La Truffe Noire Traiteur de prestige Marseille
Stage de 8 semaines
EMPLOIS EN ENTREPRISE
ETE 2003 - Missions intérimaires chez EVENT’S Intérim : Mondial La Marseillaise à Pétanque, 40 ans du Crédit Agricole, Colloques Mairie de Marseille, Golf d’Aix en provence. Mise en place, service à l’assiette, buffet.
ETE 2004 - Restaurant « Le PERON » à Marseille : 2 fourchettes au guide Michelin. Commis de cuisine au poste dessert.
Depuis sept 2004 week en et vacances scolaires - Travail intérimaire chez Event’s Intérim : Le Nôtre, La Truffe Noire,
Le Conseil Général, l’América’s Cup, Les universités d’Aix-Marseille,L’Hôpital de la Timone, L’Olympique de Marseille.
Mariages, banquets, stands, expositions, matchs. Comis de cuisine
L’expérience est essentielle pour parfaire son savoir et son aisance.
C’est pour cette raison que je désire intégrer votre établissement afin d’expérimenter de nouvelles saveurs et de partager des traditions culinaires;
Allier plaisir et métier telle est la clef de la réussite pour pratiquer l’art culinaire
