1990-1991 Cuisinier(service militaire)-centre administratif de la Gendarmerie Nationale.
1991-1994 Cuisinier-grilladin- Restaurant Chantegrill- Massy(91);sarcelles(95).
1994-1995 Second de cuisine - Restaurant " l Huitre et demi" - Paris
1996-2000 Responsable de cuisine
- restaurant Chantegrill- Courbevoie (91)
responsabilite de 8 salaries
organisation, gestion des stocks, inventaire.
250 couverts/jours
- Restaurant SA Leclerc Distribution
120 couverts/jours.
2000-2001 Cuisinier de collectivité - Centre Chirurgical d' Asnieres, Résidence du 3éme age de Repotel.
2001-2003 Agent de securité - Sté Pedus Service/ Carrefour-Creteil(94)
2005 cuisinier Sodexho/Chateau de Bassy St Médard de Mussidan
COMPETENCE PROFESSIONNELLES:
- preparer, confectionner des plats, cuisiner des mets
- dresser des plats
- realiser des recettes a partir de fiches techniques
- élaborer de nouvelles recettes
- concevoir la carte et établir les menus
- vérifier les préparations et les plats en terme de gout, de qualité et de présentation
- définir les tarifs en tenant compte du cout-matiére
- acheter les denrées et les produits
- organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
ATOUTS ET CAPACITES PROFESSIONNELS
- Maitrise des normes HACCP
- capacite à travailler en équipe: bon relationnel
- capacité d adaptation à son environnement de travail
- expériance significative en cuisine ( 2nd à responsable)
- bonne organisation.
Diplome(s) :
1989 CAP cuisine - CFA de Boulazac (24)
Motivations :
Je me présente en tant que bon cuisinier responsable, courageux , facile à toute adaptation etant donné mon expérience je souhaite apporter toutes satisfactions au sein de votre restaurant ou entreprise.
