1984-1986 a paris dans des brasserie en commencant par etre 1 ere commis et par la suite 1/2 chef de partie
apres l'armée en 1987 j'ai travaillé comme cuisinier dans un hotel restaurant à la bouille puis ensuite dans un chateau au relais des chevalier
pour etre ensuite embauché comme chef de cuisine en restauration à elbeul fenelon en 1988 pour etre propulsé par la suite chef gerant d'une petite ecole et cela fait maintenant 20 ans que je travail en restauration collective en passant par le scolaire, le medicale et l'entreprise ou je suis actuellement
je m'occupe de deux restaurants à grand couronne un self et une annexe pour les cadres et invités donc à la coupe de deux équipes de trois personnes à laquelle je forme en ce moment mon second pour qu'il puisse me remplacé par la suite
Diplome(s) :
promotion 1984 sortie de l'école hotelière de l'avalasse à Rouen cap hotelier
Motivations :
ayant un changement de situation familliale et un besoin de changer de type de restauration et de responsabilité, je souhaite trouver un poste de gerant , ou de chef de cuisine en semi-gastro et aimerais trouvé du coté de chez moi soit dieppe ou neufchatel ...je suis quelqu'un de tres professionnel, ordonné aime rechercher de nouvelles recettes, crée des sauces aime travaillé en équipe je suis à l'ecoute de toute personnes confondues de temperament calme, je me suis toujours adapté aux gens, je sais gerer un stock ,un prix de revient, je travail quotidiennement avec des outils informatiques pour ma comptabilité je travail aussi avec le méthode HACCP je gere aussi les plannings de conges
je pense pouvoir apprendre encore et donner et de plus montrer mes valeurs culinaires
