EXPÉRIENCES :
PRÉAPPRENTISSAGE ET APPRENTISSAGE
1988 - 1991 : Restaurant « La Siesta », 40000 MONT-DE-MARSAN
COMMIS DE CUISINE
1992 à 1993 : Restaurant «Le Renaissance», 40000 MONT-DE-MARSAN
Mai 1993 à Mars 1994 : Complexe Thalasso Serge BLANCO, 64700 HENDAYE
Mars 1994 à Février 1995 : «Le Renaissance», 40000 MONT-DE-MARSAN
Mars 1995 à Juillet 1996 : «Le Renaissance», 64000 PAU
Août à Septembre 1996 : Restaurant «Le Bellevue», 40130 CAPBRETON
Décembre 1996 à Mai 1997, Restaurant «La Morvandelle», 91110 VILLEBON-SUR-YVETTE
Chef de partie
Janvier à Avril 1998 : Restaurant «Kilimandjaro», 73120 COURCHEVEL
Mai à Septembre 1999 : «Roussill’Hôtel», 66700 ARGELÈS-PLAGE
Avril à Septembre 2004 : «L’Alcalde», SAINT-JEAN-DE-LUZ
SECOND DE CUISINE
Juin à Septembre 1997, Restaurant « Dixiland », 40480 VIEUX-BOUCAU
Juin à Septembre 1998, Restaurant « Dixiland », 40480 VIEUX-BOUCAU
Décembre 1999 à Avril 2000 Restaurant « Le Chamois » LA TOUSSUIRE 73300 FONTCOUVERTE
Avril à Septembre 2000 : «Roussill’Hôtel», 66700 ARGELÈS-PLAGE
Avril 2003 à Octobre 2003 Château de Roumegouse - RIGNAC
Décembre 2004 à Mars 2005 «Le Blau Envalira», PAS-DE-LA-CASE
Depuis Avril 2005 «Hôtel de France» Grenade-sur-l'adour
CHEF DE CUISINE
Décembre 2000 à Mars 2001 : Hôtel «Le Ménuire», 73440 LES MENUIRES (Savoie)
Avril à Septembre 2001 : Restaurant «Le pas du Loup», 48150 LE ROZIER (Lozère)
Avril à Septembre 2002 : Restaurant «Le pas du Loup», 48150 LE ROZIER (Lozère)
