Né le 5 mars 1973 – Marié
Constance Belle Mare Plage – Ile Maurice
Tél. : 002304905983 / 002304802290
FORMATION
1992 CAP Section Cuisine 1994 Bac Pro Restauration Section Cuisine
Lycée Hôtelier Jean Ferrandi - Paris Lycée Hôtelier Jean Ferrandi - Paris
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Chef de Cuisine
juin 2005 > juin 2007
Domaine et Golf de Vaugouard **** - Fontenay-sur-Loing (45)
Sous-chef de Cuisine
novembre 2004 > mai 2005
Restaurant Lucas Carton Alain Senderens *** Michelin – Paris (75)
Chef de cuisine : Frédéric Robert
Sous-chef en Pâtisserie
mars 2003 > octobre 2004
Restaurant Taillevent *** Michelin – Paris (75)
Chef de cuisine : Alain Soliveres
Chef de Partie
septembre 2002 > février 2003 septembre 2001 > août 2002
Restaurant Arpège *** Michelin - Paris (75) Restaurant Le Cinq ** Michelin - Paris (75)
Chef de cuisine : Alain Passard Chef de cuisine : Philippe Legendre
Sous-chef de Cuisine
avril 1999 > août 2001
Royal Barrière Leading Hotel of the World – Deauville (14)
Chef de cuisine : Eric Provost
Chef de Partie
janvier 1998 > décembre 1998
Restaurant Le Relais du Parc Alain Ducasse - Paris (75)
Sous-chef de Cuisine
1997
Hôtel Le Manapany ****Luxe - St Barthélemy (97)
Chef de Partie
1996
Restaurant La Carafe - Paris (75)
Traiteur
1995
Pottel & Chabot - Paris (75)
Apprenti
1993 > 1994 1991 > 1992
Restaurant Le Dos de la Baleine - Paris (75) Hôtel Lancaster ****Luxe - Paris (75)
Diplome(s) :
1991- 2ans- Bac Pro Restauration- FERRANDI-PARIS
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je suis actuellement chef de cuisine au Belle Mare Plage Hotel,du groupe Constance, Ile Maurice, depuis le 1er juin 2007 ( Restaurant “La Spiaggia” et les Villas du Belle Mare ).
Les conditions de vie n’étant pas suffisantes pour ma famille, je rentre en France à la fin du mois d’aout.
Je recherche pour début septembre un place de chef de cuisine dans un restaurant attaché aux valeurs nutritionnelles et diététiques, idéalement rattaché à un centre de thalasso.
Je suis à votre disposition pour d’autres renseignements et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
