Commercial, Directeur adjoint, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
37-Indre-et-Loire
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
03/09/2007
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
07 au 08 / 2007 : Directeur adjoint (Formation)
Pat à pain groupe France Restauration Rapide/ Thiers (63)
Gestion du personnel, vente, cuisson produits.
12/06 au 05 / 2007 : Assistant responsable d’exploitation (CDD)
Hôtel Golf Arc 1800 Latitudes Hôtels, restauration Sodexho loisirs/ Bourg st Maurice Arc 1800 (73)
Gestion du personnel, comptabilité, administratif, gestion.
07 au 10 / 2006 : Assistant responsable d’exploitation (CDD)
Hôtel Golf de Seilh Latitudes Hôtels, restauration Sodexho loisirs/Toulouse (31)
Suivi du temps de travail, gestion des contrats d’extras, encadrement des équipes, gestion des caisses, relations fournisseurs, gestion des factures, administratif.
01 au 06 / 2006 : Assistant F&B (stage)
Hôtel Golf de Seilh Latitudes Hôtels, groupe Pierres & Vacances, restauration Sodexho loisirs/Toulouse (31)
Mise en place de procédures de gestion des ratios nourriture et boissons, amélioration procèdures inventaire, management des équipes, suivi du temps de travail, élaboration carte restauration, bar et room service, gestion des extras, démarrage d’une exploitation avec la société COM REST groupe Sodexho loisirs
09 au 12 / 2003 puis 02 au 07 / 2004 : Serveur puis assistant de restauration
Hôtel restaurant Lynwood Hotel/Eastbourne (UK)
Encadrement d’une équipe de 5 salariés, planning, mise en place procédure de nettoyage
05 au 07 / 2002 : Assistant de restauration (stage)
Hôtel restaurant KYRIAD/Nevers (58)
Encadrement d’une équipe, gestion des banquets, relations fournisseurs
12 / 2001 : Découverte du secteur de la collectivité en restauration hospitalière (stage)
Centre Hospitalier Universitaire/Tours (37)
Découverte de l’ensemble du secteur, de l’approvisionnement jusqu’à la livraison en passant par le contrôle qualité et hygiène
Diplome(s) :
Octobre 2004 – Juin 2006
Formation de Management des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration
Ecole Internationale de Savignac (24)
Méthodologie du travail, ressources humaines, gestion, qualité, culture et ingénierie alimentaire, management d’équipe, marketing, stratégie financière…
2003
B.T.S. Hôtellerie Restauration option arts de la table et du service
Ecole Hôtelière de Blois (41)
2001
Baccalauréat Technologique Hôtelier
Ecole Hôtelière de Blois (41)
Motivations :
Désireux de participer avec vous à l’accompagnement et développement de votre entreprise, je souhaite intégrer l’un de vos établissements en tant que directeur de la restauration
En effet, sachant qu’il est indispensable d’être ouvert et attentif à l’environnement des entreprises, je projette d’orienter ma carrière vers la direction de restauration.
Mes expériences professionnelles acquises dans des établissements hôteliers de chaîne, notamment dernièrement pour l’hôtel du Golf Arc 1800 en Savoie, m’ont permis de développer mes connaissances en termes de gestion de la restauration.
Cela m’a également montrer l’importance de mettre en place des procédures de travail, afin d’améliorer constamment la qualité des prestations fournies grâce à une meilleure organisation.
C’est pourquoi, mes savoir-faire déjà acquis en tant qu’adjoint de responsables d’exploitations, alliés à mes capacités d’écoute et de travail en équipe me permettront de réussir dans une mission.
Je souhaite donc vous faire part de ma candidature afin d’avoir la possibilité d’intégrer votre équipe.
