Chef de cuisine
RESTAURANT U CATAGNU
Cuisine traditionnelle et locale
Cuisine semi-gastronomique
CORSE
De 2000 à 2005
Chef de cuisine
HOTEL RESTAURANT « LE PANDA »
Cuisine traditionnelle et locale
Buffet
PRINCIPAUTE D ‘ ANDORRE
De 1997 à 2000
Gérant de boucherie
PRINCIPAUTE D’ANDORRE
De 1996 à 1997
Chef du cuisine
HOTEL RESTAURANT « LA MOLA «
Cuisine traditionnelle et locale
Buffet
PRINCIPAUTE D’ANDORRE
De 1994 à 1996
Chef de cuisine
Directeur de restaurant
Restaurant « L’Oregon »
Cuisine traditionnelle et locale
PRINCIPAUTE D ‘ANDORRE
De 1992 à 1994
Chef de cuisine
RESTAURANT « LES ESTRELLES DE NEU «
Cuisine traditionnelle et locale
PRINCIPAUTE D’ANDORRE
De 1989 à 1992
Chef de cuisine
HOTEL RESTAURANT « LE PANDA »
Cuisine traditionnelle et locale
Buffet
PRINCIPAUTE D ‘ ANDORRE
De 1984 à 1989
Cuisinier
RESTAURANT « L’ENTRECOTE «
TOULOUSE
Diplome(s) :
niveau cap
Apprenti cuisinier
HOTEL RESTAURANT « LE MERCURE «
Cuisine gastronomique et semi gastronomique
TOULOUSE
Motivations :
D'abord apprenti, ensuite chef de salle, puis " Chef de Cuisine ", en vingt ans ma carrière a connu une progression continue.
Depuis 1989, en tant que " Chef de Cuisine " dans divers restaurants traditionnels et semis gastronomiques en France comme en Principauté d’Andorre, je reçois chaque jour 150 clients, dans des cadres raffinés. Par ailleurs ma mission concerne aussi l'organisation des évènements et des buffets raffines.
Le développement régulier de notre clientèle récompense : Notre recherche permanente de qualité,
L'attention discrète et raffinée que nous leur portons.
Pour ma part, je suis fier du succès rencontré par le service "évènement et restaurations" dont je suis l'initiateur et qui contribue pour 32% au chiffre d'affaires réalisé en basse saison.
Mes aptitudes acquises ces dernières années m’ont permises de prendre la gérance d’une boucherie ; cela m’a offert la possibilité d’aiguiser mes connaissances de le domaine de la gestion et de la rentabilité, tout en alliant la satisfaction certaine de la clientèle.
Dans l'espoir d'une future collaboration, je vous adresse mes sentiments les meilleurs.
