Chef de cuisine, assistant exploitation (hotel, resto), gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
59-Nord
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
01/12/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
coupure
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNE LLES :
• DEPUIS NOVEMBRE CHEF DU RESTAURANT L’ABSOLU.
• DE JANVIER 2001 A OCTOBRE 2005 : TRAITEUR »LE MEUNIER » A LILLE.
RESPONSABLE DE LA PARTIE FROIDE.
RESPONSABLE DE LA PARTIE CHAUDE.
CHEF DU RESTAURANT « L’ABSOLU »A LILLE.
• DU 13/03/97 A 2001 : « LES GOURMANDINES »A RANCOURT.
COMMIS, CHEF DE PARTIE, PUIS CHEF DU SERVICE TRAITEUR.
• DU 18/02/1997 AU 30/09/1997 « GRILL DE L’EUROPE »A CAMBRAI.
CUISINIER.
• DU 13/12 1996 : « MAISON D’ACCUEIL SPECIALISEE » A CAMBRAI.
CUISINIER.
• DU 01/12/1994 AU 30/11/1996 : BASE AERIENNE 103 D’EPINOY.
MESS TROUPE, SOUS OFFICIERS, OFFICIERS.
• JUILLET –AOUT 1992 : VILLAGE OLYMPIQUE DE BARCELONE.
CUISINIER.
• JUILLET-AOUT1991 : « LA TABLE DU CHEVALIER »A VESELEY (BOURGOGNE).
CUISINIER.
EXTRAS :
• DEPUIS JANVIER 2001 : « PALAIS DES GOURMANDS ».
Restauration DE FOIRES, SALONS ET RECEPTIONS.
STAGES PROFESSIONNELS :
• AVRIL 1994 : « LE MOUTON BLANC » A CAMBRAI.
CUISINIER.
• FEVRIER1994 : BOUCHERIE AUCHAN A ESCAUDOEUVRES.
• NOVEMBRE 1993 : NOVOTEL** ROISSY (PARIS).
CUISINE, SERVICE ET GESTION DES STOCKS.
• JUIN 1993 : HOTEL MERCURE** ROISSY (PARIS).
CUISINIER.
• NOVEMBRE 1992 : HOPITAL DE CAMBRAI.
CUISINIER.
Diplome(s) :
• 1992-1994 : BACCALAUREAT CUISINE.
LYCEE ILE JEANTY (DUNKERQUE).
• 1990-1992 : BEP/CAP.
LYCEE JESS DE FOREST (AVESNES SUR HELPE
Motivations :
Chef de cuisine au restaurant » l’absolu », depuis 3ans j’ai confirmé, une bonne expérience, une grande autonomie et une forte conscience des responsabilités de mon métier (ratios etc).
J’ai appris à gérer une cuisine, achats, choix des fournisseurs, élaborations des cartes et divers menus selon les saisons, et la demande.
J’ai aussi appris a gérer une équipe, selon leurs attentes.
Je suis a la recherche d’un emploie, qui puisse me permettre d’évoluer, et je recherche une équipe soudé et fière de leurs métiers.
Je vois plus ma relation avec mes employeurs comme un partenariat.
Ce sont ces atouts, ainsi que mes qualités de chef d’équipe, de rigueur et d’organisation que je souhaiterais mettre au service de votre entreprise. Dans l’espoir que mes compétences pourront rejoindre vos besoins.
Je vous prie d’agrée a mes sentiments distinguées
